2011-11-30
和牛火鍋食店任食 牛牛鬥一番
牛牛鬥一番
2011年11月26日(六)
The Sun
本港有不少主打和牛火鍋放題的食店開張，以限時方式任飲任食，並提供多款湯底及不同等級和牛及牛肉任君挑選，價錢由140至350元不等，主要視乎顧客揀選的和牛種類，店舖亦設有大型火鍋自助配料Bar，當中有蔬菜、菇類、粉麵、肉丸及醬汁等。所有和牛及牛肉均由日本、澳洲及美國等地進口，全部配料均是新鮮處理。
牛陣 Gyu Jin
地址 :尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場7樓706號舖
電話 : 2311 1092
類別 :日本菜、火鍋
食店設有大型自助配料Bar，各式美食任君選擇。
http://easss.com/food/steak
特選佐賀和牛 $298
肉質鬆化，雪花均勻，入口即溶。店舖負責人盧小姐說：「都幾多男士揀呢個特選佐賀和牛套餐食，以咁嘅價錢食到咁靚嘅和牛真係幾抵，同埋係食幾多碟都係畀呢個價錢。」
佐賀和牛 $248
雪花當然不及特選佐賀和牛均勻及肥美，但亦是入口即溶。盧小姐說：「呢個套餐係全店最好銷量，可能價廉物美啦！又唔算太貴，我哋一銷幾十碟，好生意上碟真係過百碟。」
上級牛肉 $148
牛肉味重，肉質偏瘦，與和牛沒法比較。盧小姐說：「收費算中等，如果唔揀和牛餐，都好多人會揀呢個餐，望落去好似好瘦咁，食落真係好有牛肉鮮味，值得推介。」
普通牛肉 $118
肉邊帶有肥肉，由於肉質夠厚，只要淥幾淥就可以進食，切勿淥得太耐，導致肉質變韌。盧小姐說：「呢個係最平套餐，都吸引唔少食客揀，肉質都唔錯，但唔好淥得太熟。」
世界上最美味的牛肉 日本的和牛 Wagyu
世界上最美味的牛肉
星島日報 – 2011年11月29日星期二
(綜合報道)(星島日報報道)曾經有一位無牛不歡的朋友問我，世間上最美味的牛肉是哪一種？我毫不考慮答是日本的和牛Wagyu。
我曾經走遍世界各地，吃過不少不同國家的牛肉，我認為日本的和牛，無論味道、口感都是世界第一。日本的黑毛和牛是當今世界公認的品質最優秀的肉牛，和牛的肉質汁多細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量極低，風味獨特，一直被日本人視為國寶。
http://easss.com/food/steak
日本人飼養和牛制度非常嚴謹，每隻和牛出世之後，都會有一張證書，以證明它的血統。初生的和牛會以牛奶、草及含蛋白質的飼料飼養，一些牧場更會聘請專人為牛隻按摩及灌飲啤酒，令肉質更鮮嫩。
高質素的和牛，其油花較其他品種的牛肉多、密而平均，這一種油花只要攝氏二十五度便會融化，所以可以帶來入口即溶的感覺。另外和牛的等級是由A到C，再每一組細分為五個不同的等級，即A1至A5、B1到B5，如此類推，A、B、C是和牛的血統分類，A為最高級，而1至5是指肉中的油花分布比例，5是最高的，脂肪含量高達百分之六十。
我曾經品嘗過日本不同地方的和牛，要說哪一個地區出產的最好，真的很難說，因為日本每個地區的和牛都各有特色，所以每年日本都會舉辦一個和牛比賽，由多位牛肉專家、美食家等選出每年最靚的和牛，封為日本一，當年我品嘗得獎的佐賀和牛，這種入口即溶、香鮮嫩滑的感覺真是非筆墨可以形容。
（男煮角 黃永幟）
星島日報 – 2011年11月29日星期二
(綜合報道)(星島日報報道)曾經有一位無牛不歡的朋友問我，世間上最美味的牛肉是哪一種？我毫不考慮答是日本的和牛Wagyu。
我曾經走遍世界各地，吃過不少不同國家的牛肉，我認為日本的和牛，無論味道、口感都是世界第一。日本的黑毛和牛是當今世界公認的品質最優秀的肉牛，和牛的肉質汁多細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量極低，風味獨特，一直被日本人視為國寶。
http://easss.com/food/steak
日本人飼養和牛制度非常嚴謹，每隻和牛出世之後，都會有一張證書，以證明它的血統。初生的和牛會以牛奶、草及含蛋白質的飼料飼養，一些牧場更會聘請專人為牛隻按摩及灌飲啤酒，令肉質更鮮嫩。
高質素的和牛，其油花較其他品種的牛肉多、密而平均，這一種油花只要攝氏二十五度便會融化，所以可以帶來入口即溶的感覺。另外和牛的等級是由A到C，再每一組細分為五個不同的等級，即A1至A5、B1到B5，如此類推，A、B、C是和牛的血統分類，A為最高級，而1至5是指肉中的油花分布比例，5是最高的，脂肪含量高達百分之六十。
我曾經品嘗過日本不同地方的和牛，要說哪一個地區出產的最好，真的很難說，因為日本每個地區的和牛都各有特色，所以每年日本都會舉辦一個和牛比賽，由多位牛肉專家、美食家等選出每年最靚的和牛，封為日本一，當年我品嘗得獎的佐賀和牛，這種入口即溶、香鮮嫩滑的感覺真是非筆墨可以形容。
（男煮角 黃永幟）
日本松阪和牛牛肉絕少輸港
探射燈：松阪牛肉絕少輸港
2011年11月27日(日)
東方
和牛近年在本港大熱，本地和牛燒烤專門店愈開愈多，有進口商指出港府對日本進口牛肉有嚴格規定，在本地可以買到松阪牛肉的機會甚微，老饕要專程到日本享用。
凡以日本「和牛」品種配種的牛隻，都可以稱為「和牛」，其中以來自松阪、神戶及米澤的牛肉最貴，被喻為日本三大和牛。
http://easss.com/food/steak
本港日本牛肉進口商鮮運食品有限公司聯席董事李智豪表示，本港的日本和牛主要來自佐賀、宮崎、鹿兒島及熊本，自瘋牛症後，日本和牛進口有嚴格規定，需經指定屠房屠宰才可進口，因松阪遠離指定屠房，在運費及內銷也不足夠的因素下，絕少輸港。
牛角董事總經理黃傑龍表示，自去年從日本引入牛肉燒烤專門店後大受歡迎，店內出售的牛肉來自美國及鹿兒島，美國和牛的肉質較豐富及肉味濃，日本和牛則較多脂肪，燒烤後，油脂芳香及有入口即溶的感覺，兩國的和牛各有優勝之處。
內地借腹生子 包生子代孕套餐 120萬埋單
包生子代孕套餐 120萬埋單
明報 – 2011年11月29日星期二
【明報專訊】內地「借腹生子」已形成專業市場。有專業代孕公司聲稱120萬元（人民幣）可包生仔，甚至安排不孕夫婦和代母到印度、泰國等允許代孕的國家進行胚胎移植，再回國分娩。
律師表示，由於內地法律禁止代孕，代孕雙方均得不到法律保障。
http://easss.com/health/pregnant
無法律保障 赴印泰移植胚胎
《南方日報》引述業內人士鍾婷透露，代孕網站聲稱「120萬包成功生男孩」並非吹牛，「只要你有足夠財力，別說生男孩，就是生雙胞胎、三胞胎都沒問題」。
代孕公司會安排3個以上的代母同時受孕，增加生育男孩的機率。
女孩就打掉 生男代母得20萬
鍾婷說，「在嬰兒出生前，如果產前檢查發現胎兒是女孩就打掉。如果生下來是男孩，代孕媽媽的最低酬勞有20萬元。如果發現胎兒為女孩的話，就只有3、5萬元的安慰補償」。
目前內地有數百家代孕公司，有實力的代孕公司，選好代母後，在法律允許代孕的印度和泰國等國進行胚胎移植，然後再回國分娩，可以做到「零風險」。
不過，廣東德比律師事務所律師郭春蘭表示，由於代孕的雙方沒有法律規定的婚姻關係，因此，代孕合同屬無效合同，對於雙方均無法律保障。
明報 – 2011年11月29日星期二
【明報專訊】內地「借腹生子」已形成專業市場。有專業代孕公司聲稱120萬元（人民幣）可包生仔，甚至安排不孕夫婦和代母到印度、泰國等允許代孕的國家進行胚胎移植，再回國分娩。
律師表示，由於內地法律禁止代孕，代孕雙方均得不到法律保障。
http://easss.com/health/pregnant
無法律保障 赴印泰移植胚胎
《南方日報》引述業內人士鍾婷透露，代孕網站聲稱「120萬包成功生男孩」並非吹牛，「只要你有足夠財力，別說生男孩，就是生雙胞胎、三胞胎都沒問題」。
代孕公司會安排3個以上的代母同時受孕，增加生育男孩的機率。
女孩就打掉 生男代母得20萬
鍾婷說，「在嬰兒出生前，如果產前檢查發現胎兒是女孩就打掉。如果生下來是男孩，代孕媽媽的最低酬勞有20萬元。如果發現胎兒為女孩的話，就只有3、5萬元的安慰補償」。
目前內地有數百家代孕公司，有實力的代孕公司，選好代母後，在法律允許代孕的印度和泰國等國進行胚胎移植，然後再回國分娩，可以做到「零風險」。
不過，廣東德比律師事務所律師郭春蘭表示，由於代孕的雙方沒有法律規定的婚姻關係，因此，代孕合同屬無效合同，對於雙方均無法律保障。
英國重近200磅胖婦催眠減肥 3月激瘦77磅
胖婦催眠減肥 3月激瘦77磅
明報 – 2011年11月29日星期二
【明報專訊】催眠的減肥效果可媲美真正減肥手術？英國一名重近200磅的婦人接受催眠，令潛意識相信自己已接受束胃帶手術後，因感覺胃部變小，便不自覺地減少食量，結果在3個月內減肥77磅。
http://easss.com/health/weight
成功減肥的兩子之母阿爾德威什（Sam Alderwish）現年36歲，她年輕時相當苗條，但4年前誕下第二胎後便不斷增磅，最重時達189磅。她說自己整天都會吃朱古力，正餐時間除了吃完自己那份餐外，又會替孩子掃光他們吃剩的東西；到孩子上牀睡覺後，她又累得不願做運動減肥，於是漸漸變胖。她最初也沒察覺自己太胖，直至一次到時裝店試穿參加家族婚禮的禮服時，她被卡在裙子中，店員要剪破裙子替她解圍，羞愧的她終下定決心減肥。
以為做了束胃手術 胃口大減
阿爾德威什曾考慮接受減肥手術，但由於風險頗大，且費用昂貴，故今年9月接受催眠治療，「裝上」虛擬束胃帶減肥。催眠師先進行3節催眠療程，向阿爾德威什灌輸健康的飲食習慣，然後正式進行「催眠手術」，利用手術室施手術時的聲音和氣味，引導阿爾德威什的潛意識相信她接受了一項大型手術。
經過45分鐘的催眠後，她覺得自己的胃部變得如高爾夫球般細小，更有緊迫的感覺，只消吃下數口晚餐已覺飽。
阿爾德威什稱，雖然理智上知道自己沒有做過手術，但催眠的過程感覺非常真實且有說服力，令她現在真的不會覺得很餓，而且想吃更健康的食物，結果在3個月內快速減掉77磅。
2011-11-29
What’s Hiding in Your Organic Fertilizer?
What's Hiding in Your Organic Fertilizer?
Survey finds that opposition to nuclear power has grown | News | The Engineer
Raw Food Fruit Vegan Strong Man 300lb Deadlift!
Kitchen Fun: Got Chia Seeds?
Meat-eating 'Vegans' piss me off!
Top 10 Vegan Athletes
2011-11-27
屯門醫院買機添人紓輪候期 磁力共振 MRI 排8年
屯院買機添人紓輪候期 磁力共振排8年
明報
11/27/2011
醫管局聯網服務總監張偉麟表示，屯門醫院有病人要排至2019年才能接受磁力共振，是少數個案。
【明報專訊】就本報報道屯門醫院磁力共振（MRI）檢查非緊急個案的輪候期，最長要等至2019年後，食物及衛生局長周一嶽昨回應時表示，已要求醫管局跟進事件及內部調查。屯門醫院方面表示會發放特別津貼予醫護，透過加強人手增加檢查名額。
http://easss.com/pharmacy/drugstore
周一嶽昨日出席一項公開活動後表示，現時公立醫院大部分的電腦掃描和磁力共振服務，主要是照顧病情嚴重的病人，醫院會按病情緊急及嚴重程度，把病人分流；若病人真的需要掃描檢查，院方應盡早安排。 周表示﹕「若要等這麼多年才可掃描，基本上不需要也可以。」他認為毋須特別安排此類病人輪候檢查。
聘20海外放射診斷師
醫管局聯網服務總監張偉麟表示，屯門的情况只屬少數，每個聯網至少有兩台磁力共振儀器，屯門醫院問題主要是人手不足，醫生流失情况嚴重，放射診斷技師人數短缺，導致檢驗的節數安排有限。
屯門院醫今年已增設一台磁力共振儀器，並已聘請20名海外註冊的放射診斷技師，相信可紓緩人手不足問題。明年初，醫管局將推行「公私營合作計劃」，病人可選擇到參與計劃的私營醫院，接受磁力共振和電腦掃描檢查，毋須額外付款，相信有助縮短輪候時間。
公共醫生協會倡跨區檢查
張偉麟又說，醫院會安排緊急個案在1至2日內接受磁力共振檢查；非緊急病人個案大部分等4個月至1年不等。若病人要輪候至2019年才能接受磁力共振，通常狀况都非常穩定。
公共醫療醫生協會會長蘇潔瑩以東區醫院為例，指在該院接受睡眠檢查要等18個月，但在東華東院只需等7個月，若病人願意，可安排他們到東華東院檢查。既然屯門醫院輪候磁力共振檢查要等至2019年，但瑪麗醫院則只等幾個月，醫管局可考慮安排病人跨區到其他醫院接受檢查。
屯門醫院表示，今個月將發放特別津貼給醫護人員增加檢查名額。明年初該院會作為試點推行公私管合作計劃，轉介病人到私營市場接受磁力共振檢查。另非急症磁力共振檢查新症預約期至2019年9月只佔少數，不能反映整體服務情况。
2011-11-25
Does green tea have caffeine? Seven things you need to know
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Mysterious white goo repeatedly found blanketing cancer-stricken Turkish city -- are chemtrails to blame?
Does green tea have caffeine? Seven things you need to know
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Digestive Kitchari: Tri-Doshic
Dwarka ~ Krishna's 5,000 Year Old City Discovered!
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2011-11-24
Do EMF Protection Devices Really Work? : Exclusive Renegade Health Interview
Do EMF Protection Devices Really Work? : Exclusive Renegade Health Interview
Study: Probiotics help protect gut from radiation damage
EU bans naked body scanners because of cancer risk, US continues to coerce travelers through them
The Surprising Truth About This Favorite Breakfast Food
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Products labeled "Certified Organic" must contain at least 95 percent organic ingredients
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• Soy flour, lecithin, protein, isolate, and isoflavone
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Canola
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Cotton
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Sugar
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2011-11-23
半島酒店停售魚翅 稱盼牽頭保育 業界料難全面跟隨
半島酒店停售魚翅 稱盼牽頭保育 業界料難全面跟隨
明報 – 2011年11月22日星期二
【明報專訊】本地酒店龍頭、尖沙嘴半島酒店昨日宣布，由明年1月1日起暫停供應魚翅菜式，是本地首家全面停售魚翅的酒店食肆。半島解釋，決定是出於環保理由，而賣魚翅的利潤佔餐飲收入的比例甚低，相信對整體生意影響有限。
http://easss.com/travel/hotel
有飲食業人士表示，是否跟從半島的做法，目前仍要觀望，不過，由於上一代對婚宴酒席的印象根深柢固，相信要全面停售魚翅有一定難度。
香港半島酒店母公司香港上海大酒店有限公司昨日宣布，因全球鯊魚數目不斷下降，部分品種更瀕臨絕種，即日起停止接受明年魚翅訂單，但之前已確認菜式的酒席則不受影響。香港上海大酒店行政總裁郭敬文表示，希望可為海洋資源保育略盡綿力，啓發同業跟隨。
「魚翅收入很小」料無礙生意額
集團發言人補充，今次決定並非突然，酒店的中菜廳及宴會一直有魚翅以外的菜式供客人選擇，自上年4月起，酒店更推出獎勵計劃，向選擇「無翅婚宴」的新人送上一晚套房，以鼓勵客人放棄食翅，計劃推出後約有10%婚宴客人以其他貴價菜式代替魚翅，「其實好多後生都未必想食（魚翅）」。她說，雖然半島的宴會約70%為婚宴，但魚翅菜式所佔的收入「好細好細」，相信停售對整體生意額影響不大。
半島宣布停售魚翅，業界會否跟從，仍待觀望。香港餐飲聯業協會會長黃家和說，其他酒店酒樓全線停售魚翅有一定難度。他說，業界魚翅銷售額近3年來下跌約15%，主要是因為政府部門及其他社團聚餐減用魚翅，多用燉湯或燕窩代替，但婚宴仍大多堅持食翅，「主要因老人家同賓客覺得矜貴些，有賓客會講笑，稱無翅食要做少些人情」。
他說，魚翅進口價愈來愈高，烹調魚翅工序繁複，若把人工成本計算在內，其實利潤不高，但由於傳統觀念難改，難以一刀切停賣，相信業界會先觀察半島的成效及對生意的影響，再考慮是否跟從。
業界﹕傳統觀念難改 須觀望成效
連鎖酒家叙福樓去年推出「無翅保育宴」，執行董事黃傑龍說，籌辦婚宴的新人中，約九成會主動詢問「無翅保育宴」詳情，但最後採用的只有5%，他相信難以一下子全線停售。
世界自然基金會香港分會市場推廣主任（鯊魚項目）潘婉堯指出，香港魚翅貿易額佔全球50%，香港食肆停食翅，對鯊魚保育的影響十分關鍵，對半島今次行動表示讚賞，「在商言商，半島捉到消費者需要，知道愈來愈多消費者對環保有要求，如果半島可以維持到利潤，有信心會有更多酒店跟從」。
半島停售魚翅的消息亦引來業界迴響，置地文華東方酒店的米芝蓮廚師Richard Ekkebus亦在facebook上「報喜」，稱讚半島作為香港著名食府，踏出重要一步，期望其他食府跟隨。
明報記者
明報 – 2011年11月22日星期二
【明報專訊】本地酒店龍頭、尖沙嘴半島酒店昨日宣布，由明年1月1日起暫停供應魚翅菜式，是本地首家全面停售魚翅的酒店食肆。半島解釋，決定是出於環保理由，而賣魚翅的利潤佔餐飲收入的比例甚低，相信對整體生意影響有限。
http://easss.com/travel/hotel
有飲食業人士表示，是否跟從半島的做法，目前仍要觀望，不過，由於上一代對婚宴酒席的印象根深柢固，相信要全面停售魚翅有一定難度。
香港半島酒店母公司香港上海大酒店有限公司昨日宣布，因全球鯊魚數目不斷下降，部分品種更瀕臨絕種，即日起停止接受明年魚翅訂單，但之前已確認菜式的酒席則不受影響。香港上海大酒店行政總裁郭敬文表示，希望可為海洋資源保育略盡綿力，啓發同業跟隨。
「魚翅收入很小」料無礙生意額
集團發言人補充，今次決定並非突然，酒店的中菜廳及宴會一直有魚翅以外的菜式供客人選擇，自上年4月起，酒店更推出獎勵計劃，向選擇「無翅婚宴」的新人送上一晚套房，以鼓勵客人放棄食翅，計劃推出後約有10%婚宴客人以其他貴價菜式代替魚翅，「其實好多後生都未必想食（魚翅）」。她說，雖然半島的宴會約70%為婚宴，但魚翅菜式所佔的收入「好細好細」，相信停售對整體生意額影響不大。
半島宣布停售魚翅，業界會否跟從，仍待觀望。香港餐飲聯業協會會長黃家和說，其他酒店酒樓全線停售魚翅有一定難度。他說，業界魚翅銷售額近3年來下跌約15%，主要是因為政府部門及其他社團聚餐減用魚翅，多用燉湯或燕窩代替，但婚宴仍大多堅持食翅，「主要因老人家同賓客覺得矜貴些，有賓客會講笑，稱無翅食要做少些人情」。
他說，魚翅進口價愈來愈高，烹調魚翅工序繁複，若把人工成本計算在內，其實利潤不高，但由於傳統觀念難改，難以一刀切停賣，相信業界會先觀察半島的成效及對生意的影響，再考慮是否跟從。
業界﹕傳統觀念難改 須觀望成效
連鎖酒家叙福樓去年推出「無翅保育宴」，執行董事黃傑龍說，籌辦婚宴的新人中，約九成會主動詢問「無翅保育宴」詳情，但最後採用的只有5%，他相信難以一下子全線停售。
世界自然基金會香港分會市場推廣主任（鯊魚項目）潘婉堯指出，香港魚翅貿易額佔全球50%，香港食肆停食翅，對鯊魚保育的影響十分關鍵，對半島今次行動表示讚賞，「在商言商，半島捉到消費者需要，知道愈來愈多消費者對環保有要求，如果半島可以維持到利潤，有信心會有更多酒店跟從」。
半島停售魚翅的消息亦引來業界迴響，置地文華東方酒店的米芝蓮廚師Richard Ekkebus亦在facebook上「報喜」，稱讚半島作為香港著名食府，踏出重要一步，期望其他食府跟隨。
明報記者
2011-11-22
A Quick Guide to Starting a Beehive
A Quick Guide to Starting a Beehive
Acupuncture: A Drug-Free Option for Chronic Pain
Rare Bears Endangered by Oil Pipeline
Fat, Sick & Nearly Dead Extended Trailer
Quinoa: Should I Eat This Grain?
Bhajans : Bilvamangala Thakur : Vraje Prasiddham Navanita: Singer: HG Sachinanaadana Prabhu
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