有機酵素及醋的保健喝法

有機酵素及醋的保健喝法

Health Food Vitamins

有 機 << 酵 素 >> 保 健 喝 法 :

早、晚空腹各30cc 加冷開水稀釋成150cc，
酵素空腹吸收較好，飯前喝不會傷腸胃的!

有 機 << 醋 >> 保 健 喝 法 :

早、晚各30cc 飯後一小時喝，加冷開水
稀釋5~10倍，不曾喝醋的人先稀釋10倍
以上，一段時間以後~就能接受醋的酸度。

酵素及醋禁忌碰觸滴到半點水滴，開封後
應儘速喝完。如有怕醋的酸味可加點蜂蜜
，風味更佳!

新生兒則不可餵食蜂蜜，

醋~要稀釋的很淡很淡才行~切記~切記!

剛開始喝醋及酵素會有好轉反應，每個人
的體質不同，反應也不一樣!

例如:會拉肚子、耳屎一直增加、筋骨酸痛......等
以前不舒服的地方，會顯現出來，像生病
一樣，一段時間以後，會慢慢消失，精神
體力更好!! 醋及酵素~可以解化學農藥及
本身無法排除的毒素~是救命的堅持理念!

談喝醋的優點

談喝醋的優點

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或許您對醋有敬而遠之的經驗或喝完後會胃痛不舒服，但是當您喝過訊息酵素醋後，將會對醋有不同以往的感受，有人說精神變好、腸胃疏通了、不會特意想吃東西，有人發覺肚子會餓了，也有人覺察變強。由於大家樂意的分享，讓我也好奇地開始翻閱找尋有關醋的相關報導…

醋的緣起

早在幾千年前杜康父子因釀酒過程發現醋，流傳至今。釀造的方式也分為許多種，而酵素訊息醋是屬於天然釀造醋，以有機米、有機水果等做為釀醋的原料，再經自然發酵半年以上，這樣長時間的醞釀使原料中的成分被萃取出來，保留其營養素及原有的風味，喝醋時就會有種神輕氣爽的感覺。

醋含有天然酵素

人體中有超過10兆個細胞，每個細胞的營養、消化代謝過程都需要酵素。若身體缺乏足夠的酵素，就會像一個電燈泡亮不起來，就如有人吃完飯後，會有胃脹、頭昏之感，或吃了多種營養品體力仍然沒改善，其中的原因是缺乏酵素，體內無法消化這些食物。

只要有適當的酵素補充，酵素就像電流，讓電燈泡通電亮起來，所以酵素在人體中所扮演的角色非常重要。我們所需要的消化酵素，部分必須從生食食物而來且占75%，但食物多需經高溫烹調（高於48℃）或再加工過程，其部分營養素與酵素會被破壞，所以不易獲得。

醋的釀造不經高溫或過度加工，可保留完整的營養素與活性酵素，幫助胃腸消化與吸收，讓體內營養素好吸收，加速人體新陳代謝。所以當你喝醋後會發現每個細胞被滿足，腸胃消化也有改善，不易飽脹或昏沉，身體整體能量就會提昇了。

醋為鹼性食物

只要是天然釀造不含冰醋酸的醋都是鹼性食物（還有水果、蔬菜、牛奶、部分堅果等），也許您會覺得很奇怪，醋明明很酸為何是鹼性食物呢？因為醋含有有機酸，包括乳酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等，入人體被吸收經身體代謝留下的礦物質（灰份）鉀、鈉、鈣、鎂等，會讓尿液呈鹼性。反而我們常吃的動物性食物、精緻甜食、澱粉穀類、油類及油炸食物、部分豆類及堅果類包括花生、腰果等，因其中硫、磷等礦物質經過身體代謝作用，會讓尿液呈酸性，屬酸性食物。

正常情況下，健康的人體血液呈弱鹼性（約為pH 7.35-7.45），酸鹼平衡可由呼吸系統-肺與代謝系統-腎臟調控，不過若吃太多酸性食物、工作壓力大、過度疲勞與情緒失調的人，身體及血液的酸鹼值會從弱鹼轉微弱酸，體內的廢物及毒素不能迅速排出體外，易堆積在關節造成酸痛，或沉積在皮膚黏膜，有溼疹、青春痘等症狀，

久而久之易衍生各種疾病。因此健康的飲食方式建議攝取70%鹼性食物及30%酸性食物，醋即為一個非常好的鹼性食物來源，尤其常大魚大肉不健康均衡飲食的人非常適合。

醋可增加飽食感

2005年一篇歐洲臨床營養期刊研究，喝醋可減少飯後血糖與胰島素分泌，並且較有飽食感，這可能是因醋酸等有機酸的作用。1998年另一篇研究也有相同的結果，醋可延緩胃排空速度，減少飢餓感。所以，坊間就有許多人使用醋來減肥，但應小心有些醋含糖量過高，是達不到效果的，當然還要適當飲食控制才有效！

疲憊時可飲用一杯醋

醋含有檸檬酸、醋酸等有機酸，疲勞、運動後飲用醋，可以將堆積的乳酸分解成二氧化碳和水，讓疲勞消除、減輕肩膀、肌肉酸痛。

選擇有機酵素訊息醋的原因

其實醋的妙用仍有許多，包括烹調、養身、美容、泡澡等等，然而選擇品質較好的醋才能達到事半功倍的效果。

天然有機酵素訊息醋，可除去農藥的殘留疑慮，有機栽種也可保留食物較完整的營養素，再者經由光的訊息轉化改善醋的氣味與口感，變得順暢潤喉，讓「食物頻率與身體細胞頻率共振協調」。當醋的作用提昇，有效精準進入細胞，延長酵素在體內細胞停留時間，維持活性，供給營養；另一方面讓氧化作用、新陳代謝更順暢，改善身心健康。

醋與酵素的不同

醋與酵素的不同

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當然不一樣！醋喝起來是酸的，而酵素並不帶有如此令人酸溜溜的味道。市場上常見到「醋」產品，不管是米醋、果醋或草本醋，幾乎很容易在市場貨架上看見。而「酵素」也常標榜是從水果、蔬菜或草本植物而來，讓許多人以為「醋」與「酵素」是同樣的東西。

其實「醋」與「酵素」的共同點，在於它們都是發酵食品，也就是說它們是利用微生物的特性，來製造不同特點及風味的液體食品。

一般「醋」與「酵素」的生產原料相似，初步的生產條件也相同，就是利用「糖化菌」將原料中的澱粉類切分成較小分子及產生部份酒精，但接下來的生產步驟就很不一樣了。

「醋」是接種醋酸菌，而醋酸菌會將酒精氧化成醋酸，再依生產條件設定酸度，一般醋酸的酸度為pH(酸鹼值)為2.0-3.0左右，當酸度達到此值時，便需利用殺菌工程將醋酸菌殺滅，不然酸度可能會愈來愈酸！因此；「醋」中並不含有活菌哦！(醋酸可以用來消毒殺菌，聽過吧~~)。

而「酵素」則在糖化後，便會進行不同程度的醱酵工程，其中可能會利用有益菌種來進行，讓這些有益菌在醱酵過程中，分泌不同程度的酵素含量，因此；「酵素」產品是有可能含有活菌的喔！

但這也須視不同酵素產品而定，畢竟若要產品中含有活菌成份，則加工過程的困難度絕對會比較高，因為如何讓產品上架壽命達到最久化，是必須在加工流程中全盤考量的問題。

專家陳長濶表示，小麥草、糯米純釀造醋裡含有人體8大必需胺基酸、有機酸、維他命及、鉀、鐵、鋅等礦物質，及高達90%的SOD抗氧化物，還有蛋白質分解酵素、澱粉分解酵素及脂肪分解酵素，可幫助肉類及澱粉消化的作用，這就是純釀造醋和一般合成醋不同之處。

酵素裡頭蘊含許多不同種類的和善菌落，醋是由醋酸菌發酵而成；醋與酵素的分別：酵素活性較強，醋比較穩定；酵素就像活潑的年輕人，醋是沉穩的老年人，各有不同的風味與功效，基本上都有改善體質、提高免疫力、排毒、消炎、抗菌、分解作用、活化細胞、促進新陳代謝、快速恢復疲勞的功用。

何為酵素?

1. 酵素──生命不可或缺的「酶」
酵素存於生物體內，是一種活性蛋白，能在體內自行合成，或經由外來補充。各種酵素在體內各司其職，維繫生理機能，催化各種生化反應和修補組織，協助完成新陳代謝等重大「工程」。因此，生物體內酵素的存量與平衡，攸關自癒能力、環境調適力及免疫力。疾病、壓力、飲食不當、年齡增長、情緒起伏、環境汙染、或生活作息不正常，都會耗損體內酵素，導致生理失調、情緒失控並降低對環境和疾病的應對能力。因此，額外補充酵素，是現代人飲食的必備條件之一。

2. 如何生產好的酵素
生產方法可說既簡單，又深奧。簡單的是：原料品質、發酵環境和季節掌握，缺一不可；深奧的是自然發酵無法以科學純化菌種模仿，或以數理分析，其中的學問非學理能簡化涵蓋，必須藉助傳統發酵經驗的累積，以及對自然環境的細微觀察、敏銳體認。

為什麼我們要吃酵素補充品 Why take Enzyme Supplement

為什麼我們要吃酵素補充品 Why take Enzyme Supplement

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食物攝取所得來的酵素在胃的上半部扮演著一個預先消化的重要角色,但是由于酵素的活性在烹調和加工的過程中被破壞了也因此所有食物消化的重擔都加諸在我們的身上而延發不健全的消化.由于這些連鎖效應而導致食物中人體所需的營養無法充 分被吸收和利用.

增強我們人體內的消化作用．幾乎每一個人都可以在酵素補充品中得到好處．沒有了酵素﹐維他命﹐礦物質和荷爾蒙就無法執行它們在人體內的作用．在食用酵素補充品後﹐你可以感覺到身體內營養物在吸收和利用方面的進步．當然了﹐好處也會因為個人的健康體質和不同的飲食習慣而有所差異．

吃酵素的改變

從小份量開始﹐在吃一頓大餐之前先吞一顆膠囊而您會發現一點排泄的增加, 這是正常的現象, 因為酵素是很穩定的; 並且會在腸道中繼續的作用。換句話說, 更多的食物會在腸壁中被分解和吸收人類所需的能量和靈活力會增加。

胃酸, 是胃裡食物因刺激反應而產生的﹐補充酵素能使得食物快速通過腸胃, 幫助消化, 並減少胃酸的產生。大部份的酵素補充食用者在進食後會有較少的飽脹感並且會覺得比較有體力．在腸方面並會感覺到較少的脹氣並且有比較規律性的通便

酵素是什麼 What are enzymes?

酵素是什麼 (what are enzymes)

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酵素是人體生命的基礎．它們存在每種活著的生物當中﹐它們是身體中每種化學反應的必需品﹐沒有了酵素任何生物的活動都不可能發生．酵素是新陳代謝運作中不可缺少的蛋白質觸媒在人體內新陳代謝的過程中共有數千種酵素的作用在進行.酵素微小到及使在最有效力的顯微鏡下也很難看的到但是它們卻催化及調節人體中所有的生物化學作用．

酵素促使你的肌肉移動﹐刺激你的神經﹐保持你的心跳和呼吸並且幫助你思考．總 之,我們的身體沒有了酵素就無法生存．

酵素對消化系統的幫助

我們所食用的食物, 皆含蛋白質, 脂肪, 碳水化合物, 糖份, 及纖維。消化酵素分解蛋白質﹐脂肪以及碳水化合物等以轉換為較小的元素。而酵素的補充也還原了在烹調過程中, 食物遭破壞的天然酵素。一般的食物酵素補充品包含了澱粉酵素, 蛋白質酵素, 脂肪分解酵素, 纖維酵素, 麥芽澱粉糖化酵素, 蔗糖酵素, 葡萄糖澱粉酵素,鳳梨酵素和木瓜酵素.這些都是幫助消化的元素. 這些酵素幫助胃的消化, 吸收。防止未消化的食物進入結腸並幫助其他營養的吸收。再者, 我們相信胰腺也會保留自行製造的消化酵素, 幫助新陳代謝

人體中含有消化酵素的種類

人體中含有消化酵素的種類

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儘管人體內的酵素有上千種，然而對於健美運動員的營養攝取影響最巨大的莫過於消化酵素，缺乏足量活性的消化酵素不僅使得食物營養無法被充分吸收利用，也影響著體內合成肌肉的效率。消化酵素又稱為酶，營養物質會在消化道內人體中含有消化酵素的種類經由不同的酵素作用，可以被腸道細胞吸收，進而運送至身體的各個組織器官中。

一般而言，人體內最主要的消化酵素有以下幾大類：

（一）澱粉酵素(Amylase)：

消化分解碳水化合物的消化酵素就是澱粉酵素，它是從胰臟分泌出來的消化酵素，幫助澱粉食物的消化與吸收。澱粉酵素又可分為α澱粉酵素、β澱粉酵素、支鏈澱粉酵素與葡糖澱粉酵素等等，透過這些酵素，可以將澱粉完全分解；此外，人體是屬於單胃動物，故與其他單胃動物一樣，澱粉的分解主要是靠內源性的α澱粉酵素來完成的。

（二）蛋白酵素(Protease)：

蛋白消化酵素的功能就是分解消化健美運動員攝取的蛋白質，當運動員進食時，胃部會開始分泌強力的蛋白消化酵素，為消化過程作好準備。若缺乏此類酵素，攝取再多的蛋白質也無作用，故市面上有些蛋白營養補充品如乳清蛋白等會預先添加一些消化酵素在裡頭。蛋白酵素主要又可分類為金屬外胺基酵素類(Metal loexoaminopeptidases)、金屬外羥基胜酵素類(Metal loexocarboxyeptidases)、絲胺酸內蛋白酵素類(Serine endoproteases)、半胱胺酸內蛋白酵素類(Cysteini endoproteases)、羧基內蛋白酵素類(Carboxyl endoproteases)、金屬內蛋白酵素類(Metallo endoproteases)等等，每一種蛋白酵素會因不同的胺基酸殘基(amino acid residue)而只專一作用在特定的胜鍵(peptide bond)上，例如，胰蛋白酵素(絲胺酸內蛋白酵素類)只能水解離胺酸或精胺酸殘基胜鍵；意即缺乏任何一種蛋白酵素，都會導致運動員的營養攝取障礙。

（三）脂肪酵素(Lipase)：

脂肪酵素又可稱為胰脂酵素或解脂酵素，是一種能促進分解脂肪的酵素。人體中可以分解脂肪的酵素有舌脂肪脢(lingual lipase)、胃脂肪脢(gastric lipase)、胰脂肪脢(pancreatic lipase)，而脂肪的消化最主要是靠胰脂肪脢作用分解，胰脂肪脢主要由胰臟分泌進入十二指腸，在消化過程中把脂肪分解成甘油(glycerol)和脂肪酸(fatty acid)，再經由擴散的方式吸收到體內。

（四）乳糖酵素(lactase)：

由於健美運動員必須時常攝取乳品來源的蛋白，如乳清蛋白、酪蛋白等等，在這些蛋白製品中，通常尚都含有未去除的乳糖，因此對於乳糖不耐(Lactose Intolerance)的運動員來說，飲用這些蛋白製品容易導致腹瀉或消化不良，這就是體內缺乏乳糖消化酵素的緣故。在我們的腸道內，乳糖的消化主要是靠小腸絨毛頂端的乳糖酵素將乳糖分解為最基本的單醣類，再進一步加以吸收。當乳糖酵素不足時，未分解的乳糖就會在大腸中成為腸內細菌的食物。當這些細菌將乳糖消化後就會產生氫氣、二氧化碳等氣體以及乳酸、水和短鏈脂肪酸等物質。這些大量額外的氣體、水和酸，就會造成嘔吐、放屁、腹脹、腹痛、腹瀉及酸味的水便。

（五）纖維酵素(Cellulase)：

纖維酵素的作用就是分解纖維質，但在還沒論述纖維酵素之前，必須先了解膳食纖維(Dietary Fiber)的重要性。我們日常攝入的纖維質可分為水溶性與非水溶性兩大類，水溶性的膳食纖維有半纖維質、果膠、海藻膠等，例如蔬果、穀類、豆類等。非水溶性的膳食纖維有纖維質、木質、樹膠、黏膠質等，例如豆類、蔬果、根莖類食物等皆含有非水溶性的膳食纖維。膳食纖維對於健美運動員來說非常重要，因為運動員平常必須吃大量的食物，尤其是蛋白質，這就容易形成體內毒素的累積與消化道的負擔，如果運動員的食物中缺少了膳食纖維，可能會讓運動員的生命縮短好幾年。

雖然膳食纖維非常重要，但人體卻無法自行製造任何纖維酵素來消化膳食纖維，這些攝入的膳食纖維雖然有少量可以被我們腸道裡的細菌分解消化(細菌會自行製造分泌纖維酵素)，但大多數的纖維都會被人體排泄掉。人體雖然無法消化膳食纖維，但膳食纖維卻仍是異常重要的。一般而言，膳食纖維在消化道裡會吸水份﹐ 並吸附其他殘渣、無法消化的廢物、食品添加物、毒素、致癌物、有害物質等等，形成了像軟黏土一樣的物體，更能夠刺激腸道的蠕動而將這些無益的廢物排出體外。綜前所述，人體內微量的纖維酵素是由腸道細菌所製造的，且分解後的纖維質也僅僅是簡單的碳水化合物，對人體作用不大，故不必額外補充纖維酵素，反倒是要多攝食膳食纖維。

酵素消化食物，並進入血液中，血液中的酵素會將消化完全的食物用來建造肌肉、神經、血液及腺體等。對於現代健美運動員或常作運動的人而言，食物的養分是否被身體吸收並充分利用是最重要的課題，而消化酵素是這些課題能否實現的關鍵。

脂肪酶與瘦身的關係

脂肪酶與瘦身的關係

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腸胃道中脂肪酶是用輔助消化及分解食物中的脂肪，使人體能夠吸收。

但必須知道的是,就算影響了脂肪酶的分泌或作用，也不完全就一定讓人能變胖或變瘦。因為人的胖瘦，所影響的因素相當多，例如：腸胃道中的消化酵素的分泌多寡，以及腸道本身的吸收能力。

再加上人體脂肪的儲存，不見得都是來自於食物中的油脂！如果攝取過多的糖分或碳水化合物，也會在人體內轉化成脂肪囤積起來！

食物脂肪內所含的脂肪酶喜歡在較酸性的環境下工作，而胰臟分泌的脂肪酶則偏好強鹼環境。脂肪酶在連續的酸鹼環境反應中，最能發揮其功能。

藉由補充酵素，以達到節省體內酵素耗損的目的。如此身體就會將體內酵素應用在解決多餘的脂肪上，促進熱量的代謝。有助抑制體內多餘脂肪在身體內的堆積。

酵素能減肥嗎？

酵素能減肥嗎？

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大家一定曾在電視中看過，熊為了要渡過冬眠漫長的日子，在秋天時便開始大吃一頓，然後時間一到就整個身體縮成一團在洞穴中，等待春天的來臨。而且是不吃不渴哦~~ 奇怪他不會餓嗎？也許我們很好奇這個問題，其實幫助熊渡過漫漫冬日的，是存在它們體內的脂肪酵素，因為秋天大吃的熊，因為吃入太多的食物，這些過量食物中的成份，如醣類就會在體內轉換成脂肪囤積在體內，然後在冬眠的日子裡，因為不再吃而為了最基本的熱量供應，以維持身體器官等功能性的持續，脂肪酵素就會開始進行，它的主要工作是把脂肪分解成熱量來源。

達芙大學醫學院葛來頓醫師，曾檢驗11個體重為104公斤至109公斤的人，發現他們體內脂肪酵素的分泌量都不足！這便是肥胖為何難以減重下來的最主原因。也許有人會訝異的說，脂肪酵素幫忙脂肪分解成熱量來源，照理來講人體應該是要變的更肥才是，怎會幫助減胖呢？

想想冬眠的熊，在春天醒來時，他們的體重其實已經減重了下來，因為它們在整個冬天裡不吃不喝，當然會瘦下來囉！有人一定會這樣說。但人呢？其實人是每天都需要活動的，縱使他是躺在床上的病人，仍是有伸展手腳的活動，相對地也會消耗掉部份熱量。然而最重要的是，當人體脂肪酵素不足時，那些囤積在體內的脂肪，根本沒有機會轉換成能量，也就沒有辦法被消耗掉！

依葛來頓醫師的發現，過度肥胖的人，體內脂肪酵素不足的最主要原因，應該來自於飲食模式的問題，由於三餐盡是一些完全已烹煮熟的食物，食物本身所含的酵素也全然被破壞了，因此，體內的酵素就必須加倍的分泌，以分解掉食物本身所含的脂肪、醣類和蛋白質。而且肥胖的人通常食量也相當的大，如此長期刺激體內酵素分泌器官，終將導致身體器官產生病變；而且也造成命令器官分泌酵素的荷爾蒙發生失調的現象。

如甲狀腺功能低下---甲狀腺賀爾蒙會影響全身細胞新陳代謝，一般人都知道甲狀腺亢進會造成體重減輕；相反地,其分泌低下時則會造成容易疲倦、便秘、怕冷、皮膚毛髮乾粗，體重增加。

胰島素分泌過量---如胰島素瘤患者，由於容易導致低血糖及饑餓感，此類病人會不知不覺地多次進食，導致體重增加。

這就是肥胖者容易產生的問題，所以說脂肪酵素若充足的話，相對地就能夠幫助體內脂肪的分解。但更重要的是，我們也要動動喔~~如此才能消耗掉身體上的贅肉、贏得健康。