Best Blog: 11/20/11

半島酒店停售魚翅稱盼牽頭保育業界料難全面跟隨
明報 – 2011年11月22日星期二

【明報專訊】本地酒店龍頭、尖沙嘴半島酒店昨日宣布，由明年1月1日起暫停供應魚翅菜式，是本地首家全面停售魚翅的酒店食肆。半島解釋，決定是出於環保理由，而賣魚翅的利潤佔餐飲收入的比例甚低，相信對整體生意影響有限。

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有飲食業人士表示，是否跟從半島的做法，目前仍要觀望，不過，由於上一代對婚宴酒席的印象根深柢固，相信要全面停售魚翅有一定難度。

香港半島酒店母公司香港上海大酒店有限公司昨日宣布，因全球鯊魚數目不斷下降，部分品種更瀕臨絕種，即日起停止接受明年魚翅訂單，但之前已確認菜式的酒席則不受影響。香港上海大酒店行政總裁郭敬文表示，希望可為海洋資源保育略盡綿力，啓發同業跟隨。

「魚翅收入很小」料無礙生意額

集團發言人補充，今次決定並非突然，酒店的中菜廳及宴會一直有魚翅以外的菜式供客人選擇，自上年4月起，酒店更推出獎勵計劃，向選擇「無翅婚宴」的新人送上一晚套房，以鼓勵客人放棄食翅，計劃推出後約有10%婚宴客人以其他貴價菜式代替魚翅，「其實好多後生都未必想食（魚翅）」。她說，雖然半島的宴會約70%為婚宴，但魚翅菜式所佔的收入「好細好細」，相信停售對整體生意額影響不大。

半島宣布停售魚翅，業界會否跟從，仍待觀望。香港餐飲聯業協會會長黃家和說，其他酒店酒樓全線停售魚翅有一定難度。他說，業界魚翅銷售額近3年來下跌約15%，主要是因為政府部門及其他社團聚餐減用魚翅，多用燉湯或燕窩代替，但婚宴仍大多堅持食翅，「主要因老人家同賓客覺得矜貴些，有賓客會講笑，稱無翅食要做少些人情」。

他說，魚翅進口價愈來愈高，烹調魚翅工序繁複，若把人工成本計算在內，其實利潤不高，但由於傳統觀念難改，難以一刀切停賣，相信業界會先觀察半島的成效及對生意的影響，再考慮是否跟從。

業界﹕傳統觀念難改須觀望成效

連鎖酒家叙福樓去年推出「無翅保育宴」，執行董事黃傑龍說，籌辦婚宴的新人中，約九成會主動詢問「無翅保育宴」詳情，但最後採用的只有5%，他相信難以一下子全線停售。

世界自然基金會香港分會市場推廣主任（鯊魚項目）潘婉堯指出，香港魚翅貿易額佔全球50%，香港食肆停食翅，對鯊魚保育的影響十分關鍵，對半島今次行動表示讚賞，「在商言商，半島捉到消費者需要，知道愈來愈多消費者對環保有要求，如果半島可以維持到利潤，有信心會有更多酒店跟從」。

半島停售魚翅的消息亦引來業界迴響，置地文華東方酒店的米芝蓮廚師Richard Ekkebus亦在facebook上「報喜」，稱讚半島作為香港著名食府，踏出重要一步，期望其他食府跟隨。

明報記者

2011-11-22

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Quinoa: Should I Eat This Grain?

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回收廢紙變早餐

廢紙變早餐
作者陳曉蕾
生活好綠
11/22/2011

KEN二十出頭，每一天都會拿足五份免費報紙：晴報、METRO、爽報、AM730、頭條日報，公司五個同事，都會幫他拿，每一天收集到三十份，五天便有三十公斤。

公司是做貿易的，天天傳真機都會收到大量傳宣單張，儲下來，每天竟然大約有一公斤，還真是厚厚的一疊。還有紙皮，數量就不定了，可能十幾個，可能幾十個，大約每天都有十幾公斤。

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KEN把報紙、傳真紙、紙皮都放在公司的貨倉，每星期用手推車仔送去附近的回收公司，不同紙質有不同價錢，報紙和傳真紙都是一公斤$1.1，紙皮便宜一點，一公斤只有$0.7。

「執紙皮？賺到多少？」和KEN同鹷的年青朋友都很驚訝。
其中一位朋友於是請KEN記下一星期可以收集多少、換到多少錢：

這大約一百塊看來沒很多，可是KEN每星期只是用了大約四十分鐘： 拿報紙，五分鐘；
放報紙，三分鐘；
放傳真紙，兩分鐘；
剪紙皮，十分鐘；
把廢紙送去回收公司，二十分鐘──
每分鐘賺錢‭$‬2.3，等於時薪$138！

「執紙皮輕輕鬆鬆，沒想過成本效益還不錯！」他的朋友不禁說。其實計時間沒有很多，可是每天堅持的耐性，卻不是每個年青年都能做到吧。

一個月下來，KEN多了近四百元收入，足夠每天吃一個二十元的早餐。

慎防疑似寶藥黨 HPV疫苗注射

慎防疑似寶藥黨
作者勞永樂 | 左醫右醫
11/22/2011

有醫學組織聲稱在本港不同公共地方，收取一百個樣本，其中七個發現人類乳頭瘤病毒‭(‬Human‭ ‬Papillomavirus HPV‭)‬。被點名帶有該病毒的「黑點」，包括升降機按鈕、圖書館正門門柄、地鐵電梯扶手等。

http://easss.com/health/vaccine

該組織發言人又稱HPV可透過皮膚接觸傳播，而且，持續感染該病毒可以致癌，包括子官頸癌及肛門癌。

受眾聞報大驚，曰：「吓，乜接觸電梯扶手、門柄、升降機按鈕都可以致癌！」

口痕友火上加油：「子官頸癌乜唔係性交傳播嘅咩？肛門癌乜唔係肛交傳播嘅咩？若果接觸電梯扶手感染，咁唔係水洗唔清？」

醫學組織發言人「想民所想」，即派定心丸，曰：「解藥在此！原價三千元三劑，益街坊特價二千元三劑，欲免向隅，從速落搭！」

先嚇唬後賣藥，乃寶藥黨一貫手法，醫學組織是不是有樣學樣，未敢斷言；但為釋公眾疑慮，請該組織公開解答以下疑問：

‭(‬一‭)‬ 所謂研究，是自資進行，還是收受藥商或其他商業贊助進行？在發表研究報告時有無公開申報利益？

‭(‬二‭)‬ 有關的研究結果，在發表前有沒有按照醫學界慣例，先經醫學界同儕獨立複核，確認符合科學、醫學準則？

‭(‬三‭)‬ 有沒有真憑實據，本港曾有任何市民在日常接觸如電梯扶手之類感染HPV，然後再發展為癌症？如沒有任何實例，為何危言聳聽？

糾正視聽‭:‬：

‭(‬一‭)‬ 人類乳頭瘤病毒‭ (‬HPV‭)‬至為常見，大部方感染後自動痊癒，只有極少部分演變為癌症；

‭(‬二‭)‬ 與HPV有關癌症，乃性傳播癌症，包括：男女性交女方感染，演變成子官頸癌或外陰癌；以及男男肛交感染，演變成肛門癌；

‭(‬三‭)‬ 誇大日常生活接觸如電梯扶手之類為傳播癌症途徑，乃不盡不實，別有用心。

我的建議：

‭(‬一‭)‬ 毋須理會上述研究，勿為一千元拆扣讓子女接受不必要注射；

‭(‬二‭)‬ HPV疫苗注射目的非為預防日常生活接觸感染，而是為了預防性接觸感染，即男女性交，男男肛交。若家長考慮子女即將開始上述性行為，不妨讓子女接受注射；

‭(‬三‭)‬ 去信有關醫學組織要求解釋，若不得要領，可到衛生署或醫務委員會投訴。

2011-11-21

高雄醫學大學附設醫院引進雙源電腦斷層掃描儀 1秒可照完輻射劑量減少七成

雙源電腦斷層 1秒可照完
2011年 11月18日
Apple Taiwan

【周昭平╱高雄報導】小朋友生病照電腦斷層，家長總擔心輻射劑量造成傷害，高雄醫學大學附設醫院引進新式的雙源電腦斷層掃描儀，提升掃描速度，檢查時間是傳統儀器的十分之一，輻射劑量減少七成，部分檢查甚至一秒內可完成，且不需服用鎮靜劑，新設備健保有給付，家長得知都說：「揪感心！」

http://www.facebook.com/nuclearfree
http://www.facebook.com/nukefree

高醫影像醫學部電腦斷層室主任趙垂勳說，今年八月引進這套設備，它使用雙顆球管，掃描速度較傳統只用單顆球管的快很多，以孩童的心臟或胸腔檢查為例，新儀器不到一秒內就可完成，是傳統檢查時間的十分之一，「掃描時間短，小孩不需要閉氣，更不用吃鎮靜劑入睡做檢查。」

輻射量少7成
趙垂勳說，電腦斷層檢查最擔心輻射劑量問題，特別是嬰幼兒發育未完全，顯影劑和輻射量的耐受度低，但新式設備因掃描檢查時間短，顯影劑使用量約傳統一半，輻射量也減少七成，安全性提高，且有健保給付。

高雄市立大同醫院影像醫學科主任謝賜吉說，一般電腦斷層檢查時約需五、六秒，幼童若較躁動，可請家長在旁安撫，不一定要吃鎮定劑。
謝賜吉說：「新儀器檢查時間不到一秒鐘，確實可大幅減少使用鎮定劑機會。」

2011-11-20

World's Lightest Material Imitates Architecture of Modern Buildings

陶傑寸爆城大校長郭位

http://www.facebook.com/nukefree/posts/220309468041327

住鈾礦變人瑞？陶傑反駁城大校長郭位謬論

http://www.facebook.com/nukefree/posts/185599461527404

World's Lightest Material Imitates Architecture of Modern Buildings [PHOTOS,VIDEO]

http://www.medicaldaily.com/news/20111119/7952/world-lightest-material-photos-video-description.htm

Metallic microlattice 'lightest structure ever'

http://www.youtube.com/watch?v=ACXe6iQFI6U

TSA refuses to fulfill promise to conduct independent safety investigation of naked body scanners

http://www.naturalnews.com/034198_naked_body_scanners_safety_review.html

Discover the superfood power of spirulina

http://www.naturalnews.com/034194_spirulina_superfood.html

Gold ash powder - Myanmarese shaman and healer offers his secret concoction to the world

http://www.naturalnews.com/034192_gold_ash_powder_natural_remedy.html

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葉兆輝﹕iPhone 4S國際金融中心混亂銷售情况的悲涼

葉兆輝﹕iPhone 4S銷售情况的悲涼
明報 – 2011年11月19日星期六

【明報專訊】香港著名的國際金融中心（國金）變為iPhone的水貨墟，令原來充滿品牌和味道的國金變成排隊黨散貨的水貨中心，實在慘不忍睹。這種混亂情况更被美國有線新聞網絡（CNN）報道為醜陋（ugly）。

香港一直強調要打造成亞洲世界城市（Asia's World City），為什麼整個城市充斥着這種低層次的活動？為什麼蘋果以這麼低技術去售賣這高技術的產品？為什麼供應有限還容許每人限購5部的銷售方法？為什麼全球不能同時間售賣而引致一些完全對這產品沒有任何貢獻的人，可以轉手一部即賺取千多元的酬金？為什麼那些每天為裝配iPhone而刻板工作的富士康員工只可掙得微薄的薪酬？

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層層的剝削，只見到商人或一些中間投機人士的貪婪。香港這種銷售手法，鼓勵找機會找快錢而不肯在科技上用功的青少年虛耗時間和學習的機會。我們對iPhone 4S的科技認知多少？為什麼iPhone 4S的「雲端」應用還未完善等問題從未在社會和傳媒有深入和廣泛的報道。究竟熱賣iPhone 4S對整個社會有什麼好處？

現在新聞報道所看到的是一條一條的長龍，不單止是蘋果的fans，還有不同形式的水客，令筆者感受到，若香港要成為知識型的社會，還有一段很長、很長的迂迴的路。而在國金排隊買iPhone 4S遺下一堆一堆的垃圾，更提醒這個城市表面上繁榮而內裏空洞和醜陋。

表面繁榮內裏空洞和醜陋

筆者上月到澳洲墨爾本外訪，那邊的蘋果銷售商都要客戶每晚9時在網上訂購iPhone 4S，每人限買一部。若成功訂購，翌日取貨。當時筆者感到有點不便，為什麼不可以在門市訂購？但看到國金的情况，澳洲的銷售手法比香港文明得多。他們沒有給水客留有很大的空間，更不會有國金醜陋的情况。

喬布斯以「Stay Hungry. Stay Foolish」提醒年輕人對知識的尋求。對香港這個城市，筆者相信，若全民都是Stay hungry for instant profit, we stay foolish for a long long time。

香港的急功近利，銷售商層出不窮的花巧銷售方法，由賣樓到賣iPhone 4S，都是炒炒賣賣，雖然可以增加利潤，但香港整體要賠上聲譽和前途，令人感到無奈和悲涼。

香港要建立一個有素質的人口，面對未來挑戰，還有一段很長的路。期待新一屆政府能有願景，有能力使香港蛻變，我們不一定要「Revolution」，但若我們不作「Evolution」，不斷求變，提升層次，那麼我們則坐以待斃！

作者是香港大學社會工作及社會行政學系教授、防止自殺研究中心總監