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港iPad水客皇后面臨罰二億
星島日報
11/17/2011

(綜合報道)(星島日報報道)有十四名港人涉案的「走私iPad等逃稅逾億元案」，昨天在深圳審結，法院將擇日宣判。涉案港人均認罪並請求輕判。被指是水客頭目的港女高亞梅，可能面臨至少四千萬元（人民幣，下同）、最高二億元的天價罰金。

　　這宗走私大案本周一在深圳中級法院開審，昨天是第三天。被指是水客頭目的被告高亞梅，四十歲，原籍江蘇，因嫁給港人獲得香港居民身分，後離婚。

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　　檢方指控她從二○○四年開始組織水客走私，按每台筆記本電腦二百以上的價格，向內地貨主收費，再以一百元以下的費用僱用水客。至去年九月，高共走私筆記本電腦三萬多台，逃稅四千多萬元。

　　被指逃稅4000萬
　　按內地刑法的最新規定，高亞梅若罪名成立，除被判監最多三年外，還將被處逃稅額一倍至五倍的罰款，即她的最高罰款或達二億。

　　據檢方指控，三十三名被告分為職業水客、內地貨主等，以螞蟻搬家方式在各大口岸走私iPad、手提電腦，四年逃稅一億一千萬元，全部被以走私罪起訴。

　　該案昨天下午五時多審結。包括十四名港人等被告在陳述中全部認罪，聲稱深感後悔，並以「只是帶貨幫補家計，不知後果嚴重」等理由請求輕判。

記者李建人深圳報道
　　

2011-11-16

碧濤 Singi 和 Wellos 三款洗衣球去污力效能與清水無異

三款洗衣球去污力如清水

星島日報
11/16/2011

(綜合報道)(星島日報報道)本港家庭近年興起用洗衣球代替洗衣粉，但消委會測試三種市面有售的洗衣球，發現去污效能與清水無異，疑已觸犯《商品說明條例》作「虛假說明」，消委會已把結果交海關處理。不過，代理商堅稱產品只可代替洗衣粉功能，但不包含去除頑固污迹。擁五十多間門市的陽光洗衣店，全綫使用洗衣球潔淨，主要基於環保考慮，將商討會否停用。

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　　消委會測試三款洗衣球分別是碧濤、Singi和Wellos，售價由二十九元至五百六十元不等，碧濤和Singi聲稱洗衣時毋須加入洗衣劑，已可取代洗衣粉。不過消委會測試發現，三款洗衣球清洗各種污漬的效能，與只用清水並無分別，因為單用清水也同樣可去除棉質衣物上的醬油、血液和水溶性油漆等污迹，看不到洗衣球發揮額外去污作用。

　　消委會宣傳及社區關係小組主席何沛謙表示，「有洗衣球裏面有些珠珠，浸在清水中，有洗衣粉的味道，懷疑由洗衣粉壓縮而成！」因此部分使用者初期會認為洗衣效果和平常洗衣粉一樣，往後則與只用清水無異。

　　有洗衣球聲稱產品環保，可重複使用數十至一千次。消委會發現Singi和Wellos清洗二十次後，重量明顯下降，何估計與球內「小珠洗衣粉」分量減少有關。

　　Singi經清洗六十次後，整個洗衣球已破爛至無法量重。消委會總幹事劉燕卿指三款洗衣球懷疑違反《商品說明條例》作「虛假說明」，已交海關處理。

　　碧濤代理商堅稱，該產品不含任何化學成分，故與洗衣粉或洗衣液的去污效能作比較並不公平。Wellos代理商表示，洗衣球只可代替洗衣粉功能，不能用作去除頑固污漬，產品說明書列明遇有頑固污漬，可加入洗衣劑和洗衣球一起用。

　　洗衣店或全綫停用
　　有五十多間門市的陽光洗衣店○九年起全綫使用及出售碧濤洗衣球，也使用其他洗衣劑。負責人江麗萍表示如有環保支持者要求只用洗衣球洗衣，會遵從其指示。公司採用洗衣球前已參考理工大學於○八年為代理商所做測試報告，結果顯示去污、潔淨等功能都及格，又強調主要出於環保考慮才採用。鑑於消委會報告，她表示公司將商討會否全綫停用，或重新再做測試。

　　市民盧小姐早前抱嘗試心態、花十多元購買了六個洗衣球，使用五個月後，大歎「無用」，球體開始破爛，於是扔掉。另一位市民黃小姐過去兩年間中會使用洗衣球，她表示以為較環保、方便，但知悉去污效能和清水無異後，她表示感覺受騙，揚言不會再用。
　　
　　

逃稅1.1億 14港人涉案 33名iPad走私水客深圳受審

逃稅1.1億 14港人涉案 33名iPad水客深圳受審

星島日報
11/16/2011

(綜合報道)(星島日報報道)一個「超級走私團夥」在深圳中級法院受審，三十三名被告以「螞蟻搬家」方式在各大口岸走私iPad、手提電腦，四年逃稅一億一千萬元，其中包括十四名港人。走私集團分工明確，將貨物分拆攜帶，連包裝盒都由不同的人帶過關，有港人專門負責「睇水」。由於疑犯眾多，案件到昨晚仍挑燈夜審。

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　　記者李建人深圳報道
　　這宗「超級走私團夥」案前日起在深圳中級法院審理，據檢察機關指控，三十三名被告分為「職業水客」、「內地貨主」和受僱接貨、負責核算數量的走私人員，全部被以走私普通貨物罪、物品罪起訴，主要是走私手提電腦、iPad，涉案逃稅額約一億一千萬元（人民幣，下同）。

　　頭目四年逃稅四千萬
　　案情顯示，「職業水客」在走私貨物中獲利不菲。其中，四十歲的水客頭目高亞梅，〇七年起在香港走私手提電腦，每台向內地貨主收取二百至二百八十元的「帶工費」，然後再以每台八十元至一百元的價格僱傭水客在羅湖口岸走私，四年間偷逃稅款高達四千萬元。

　　據悉，「超級走私集團」分工十分明確，講究帶貨技巧，往往將貨物化整為零，在香港將完整包裝的手提電腦，分拆成電腦、配件、包裝盒、電腦包等，由不同的水客帶過關。

　　團夥甚至利用殘疾人、老人、孕婦帶貨，或在口岸附近臨時找旅客有償「幫忙」，深港兩地走讀的學童也遭利用。物品成功過關後，會由專車送往羅湖一座大廈，有專人負責接貨。

　　利用殘老孕婦童帶貨
　　暱稱「阿飛」的港人羅錦堂昨日以被告身分出庭，透露自己主要負責「睇水」，在羅湖口岸附近關注海關檢查情況，若發現檢查較為鬆懈，就會致電水客速速過關，月薪有一萬元港幣。據悉，羅錦堂被控逃稅以前多萬元，其妻兒昨天也到場旁聽。

　　在庭審上，第一被告、「內地貨主」鄭慶曉當庭認罪，但否認自己是貨主，稱是給一個叫王某的香港老闆打工。鄭慶曉也否認走私電腦的具體數額，認為部分送來香港維修的電腦被重複計算。由於被告人數眾多，案件到昨日夜晚仍在挑燈夜審。有走私水客的家屬專程從香港到深圳聽審。
　　

2011-11-15

專家拆機解構揭用廉價貨蘋果 iPhone 4S零件僅值1409元

專家拆機解構揭用廉價貨 iPhone 4S零件僅值1409元
星島日報 – 2011年11月14日星期一

(綜合報道)(星島日報報道)蘋果iPhone 4S手機上月開售以來，在全球掀起搶購熱潮，本港每部售五千零八十八港元。但專家把iPhone 4S大解構，發覺它所有零件的總成本，只有一千四百零九港元。

Apple iPhone

　　科技公司iSuppli的專家指iPhone 4S有些組件較貴，例如觸控屏幕及顯示器的每套成本約二百八十八港元，但其他零件低至令人不敢置信。他們指出，每部iPhone 4S的蓄電池成本只是約四十六港元，因此，下次咒罵電池快速耗電時，要記得它的成本是如此之低。整部iPhone 4S手機（16GB）的組件總成本約為一千四百零九港元。

　　他們指蘋果還需支付運輸、軟件、牌照及專利費等，扣除這些成本後，每部手機仍有不俗利潤。

　　iSuppli估計，32GB版4S的每部組件總成本是二百零七美元（約一千六百一十四港元），64GB版每部組件總成本為二百四十五美元（約一千九百一十一港元）。每部手機的製造費八美元（約六十二港元）。

　　第一代iPod nano過熱須回收
　　另外，蘋果公司上周六開始在全球召回存在電池過熱問題的部分第一代iPod nano音樂播放器，並為相關用戶提供免費更換服務。蘋果在其官方網站發布的技術支持通知說，該公司發現在極少數情況下，第一代iPod nano的電池可能會過熱並造成安全隱患，受影響的iPod nano在二○○五年九月到○六年十二月間售出。

　　蘋果表示，電池問題的源頭為一家電池供應商，其生產的電池有製造方面的瑕疵。雖然發生意外事故的可能性極低，但這種可能性會隨着電池的老化而增加。去年八月，一位乘客的iPod nano自燃，導致日本的一列車在上班繁忙時間緊急停運。

香港內科學會 : 公眾地方七黑點藏HPV病毒

公眾地方七黑點藏HPV病毒
星島日報 – 2011年11月14日星期一

(綜合報道)(星島日報報道)香港內科學會於七個公眾地方發現人類乳頭瘤狀病毒HPV，當中包括太子地鐵站電梯扶手、旺角花園街圖書館正門門柄及銅鑼灣廣場一期補習社的升降機按鈕等。由於感染HPV可引致不同疾病，包括子宮頸癌及肛門癌等，若持續感染，十多年後可能變癌症；故建議市民不分男女，也應及早注射HPV預防疫苗。

http://easss.com/health/vaccine

　　香港內科學會上月調查了本港六十二個公眾地方，包括商場、公廁、商業大廈及公共交通工具，以及多個兒童及青少年常到的地點如圖書館，自修室及遊樂場等，合共採取了一百個樣本進行HPV基因測試。結果發現，當中七個樣本含有HPV病毒，其中四個樣本的劑量更足以辨認出該病毒的型號，樣本分別來自佐敦嘉賓大廈、旺角圖書館、銅鑼灣廣場及太子港鐵站。

　　常人兩年內自行消除

　　香港內科學會會長林達聰指，他們在這四個樣本中發現了七種不同型號的病毒，部分型號更可引致子宮頸癌及陰道癌。他又指，若市民接觸到HPV病毒，未有徹底清潔雙手便觸摸眼睛、鼻腔或傷口，即使傷口極為微細，亦可能受到感染。

　　林達聰說：「如市民在這些地方感染到HPV病毒，我們便須視乎他感染的HPV劑量及他本身的抵抗力，以判斷感染程度是否嚴重。如感染的劑量少，病人的抵抗力又好，大部分人可在一至兩年內自行清除病毒。」

　　HPV病毒可引致多種疾病，以女性為例，可引致的疾病包括子宮頸癌、肛門癌、外陰癌以及陰道癌等，而男性則會引致生殖器官濕疣，復發性咽喉腫塊及肛門癌等。

　　陳醫生續指，但若患者持續感染，十多年後便可能會演變成癌症。建議市民應於九歲後注射預防HPV病毒的疫苗，平日也應該勤洗手。

香港 iPhone 4S有團購蘋果：未聽聞

iPhone 4S有團購蘋果：未聽聞
經濟日報 – 2011年11月14日星期一

iPhone 4S打破蘋果歷年銷售紀錄，目前香港官網每晚約9時，接受買家預訂，翌日可到IFC取機。

【經濟日報專訊】繼澳洲有騙徒以團購iPhone之名呃錢之後，本港一個facebook專頁聲稱可以每部團購價5,000元，預訂iPhone 4S，比官方零售價5,088元（16GB版）更便宜，名額4,000個，但要求網民留下電郵作預訂。

http://easss.com/computers/apple/iphone

結果，在不足3小時內約160人留下個人資料。有蘋果職員對此表示詫異，說：「從沒聽過有團購！」

名額4千 3小時160人留資料
昨日討論區出現一個「以5,000元團購iPhone 4S」的帖子，內有連結到一個聲稱是時尚資訊平台H-Magzine的Hive.hk Facebook專頁，在留言板首頁寫有「iPhone 4S團購價$5000」，現正接受團購iPhone 4S預訂，暫定500部成團，名額4,000部，預訂方法是留下一個電郵可訂一部，不成團不收費。專頁聲稱冀藉此集合力量，給有意購買者爭取機會，又稱一部機市值7,000元。結果不足3小時約160人在首頁留下電郵，大部分要16GB白色版。

蘋果賣機從不低於官方價
但目前iPhone 4S貨源緊張，且蘋果從不會以低於官方零售價發售iPhone，令人懷疑其可信性。

本報記者曾留言問：「點解可以有4,000部機？」不足30秒即被人剷走留言；亦有網民稱：「點解咁都有人信！」同樣被快速刪除。本報於討論區嘗試接觸發帖人，截稿前未獲回覆。

其後一名署名「hhkphone」網民於討論區發帖，指已發信予蘋果香港、DG及New Vision（蘋果經銷商）議iPhone 4S團購價5,000元。

認可經銷店指斷貨無預訂
本報昨致電蘋果認可經銷店DG Lifestyle、領先電腦科技及新理想科技，3店職員均指iPhone 4S全部斷貨，貨源相當緊張，更不設預訂，且每人只限購一部，其中領先職員稱4S最快要一至兩星期後才會有貨。
IFC蘋果職員指，昨晚約9點開放網上預訂iPhone 4S，未知貨源多少。被問到蘋果會否提供團購價，以5,000元買一部16GB版iPhone 4S，職員大表詫異，說﹕「從來都沒聽過可以團購（ iPhone 4S）。」
蘋果已改變其排隊銷售策略，一連三晚約在晚上9時半開售iPhone 4S，翌日可到IFC店取機，但開售時間只介乎1至5分鐘，估計每日供貨量有限。

先達昨日iPhone 4S 16GB黑白版回收價維持在6,450至6,500元，每部約有1,300元「水位」。

澳洲一名騙子上月底走進餐廳，出示一張假的蘋果公司職員證，表示可以提供iPad和iPhone團購優惠，結果有人以6,000澳元（約4.8萬港元）購下5部iPad及10部iPhone。受害人其後開箱驗貨，發現盒裏裝的都是粟米粉和中文報紙。

2011-11-14

全港中小學推行HPV疫苗接種計畫優惠價

中小學推行疫苗接種
星島日報
11/14/2011

(綜合報道)(星島日報報道)香港內科學會與香港家庭計畫指導會合辦「全港中小學HPV疫苗接種計畫」，為全港九歲或以上的全日制中小學生提供接種疫苗優惠價。現於家計會注射三劑疫苗只須二千元，連同醫生及護士費便約為二千一百六十元。

http://easss.com/health/vaccine

　　兩種疫苗可供選擇

　　香港大學婦產科學系副教授陳嘉倫醫生指，香港共有兩種HPV疫苗可供選擇，分別為「四合一」及「二合一」疫苗。

「兩種疫苗均可預防七成子宮頸癌，但因疫苗不能百分百保證市民不會感染HPV病毒，因此市民在注射後仍須定期進行子宮頸抹片檢查。

而四合一的疫苗則可額外預防九成的濕疣。」兩種疫苗的保護期均達至少七年或以上。

　　陳醫生續指，女性可於十歲至四十五歲期間注射「二合一」疫苗，於九歲至四十五歲期間注射「四合一」疫苗；而男性則應在九歲至二十六歲期間接種「四合一」疫苗，愈早接種愈好。

　　香港家庭計畫指導會執行總監范瑩孫指，市民應在未感染HPV病毒前接種疫苗。家計會將在轄下三間青少年中心提供服務，包括灣仔、旺角及荃灣，參加者須先經參與計畫的醫生診斷及處方。市民欲參與計畫，可致電5331 0221或登入www.youthhpv.com.hk查詢。

　　記者張聲慧
　　

2011-11-13

Give me the cash or I'll douse you in toxic poison! Man robs bank using pesticide sprayer as weapon

阿祥的百日重生工程

http://on.fb.me/tjG89l

今天，是阿祥完全食生的第100天。

這100天，簡直就是生命中最刺激、最奇妙、最冒險、最感恩的一段日子，好像很長、很長，許多事情發生了，整個人不同了，許多方面開悟了。

http://www.youtube.com/watch?v=Rxo3iADEqLk

怎樣調味最好？

http://on.fb.me/vGrKmL

環保之家：周兆祥綠色的「豪宅」

http://news.hotpot.hk/fruit/art_main.php?iss_id=20111112&sec_id=15307&art_id=15793432

Give me the cash or I'll douse you in toxic poison! Man robs bank using pesticide sprayer as weapon

http://www.naturalnews.com/034115_bank_robber_pesticides.html

Fruit Is The Highest Vibrational Food On The Planet

http://www.youtube.com/watch?v=PJ8zB1934Z4

Switch From Minimalist Shoes To Running Sandals

http://www.youtube.com/watch?v=VXfh01BLr9M

Sweet potato nutrition - six amazing facts you need to know

http://www.naturalnews.com/034135_sweet_potatoes_nutrition.html

11 shocking things you now realize to be true (but you never would have believed just three years ago)

http://www.naturalnews.com/034126_awakening_beliefs.html

iHerb $5 Discount Off First Order

http://easss.com/health/iherb

「i瘋」三大亂國金變水貨墟水客分帳不均推撞 CNN稱醜陋

「i瘋」三大亂國金變水貨墟水客分帳不均推撞 CNN稱醜陋

明報 – 2011年11月12日星期六

蘋果專門店昨晨開售iPhone 4S，排隊進場購貨的多為「排隊黨」，當中包括南亞裔及非裔人士協助水貨客購貨。有水貨客及非裔男子因分帳不均爭執搶貨，水貨客聲稱被搶去15部iPhone …

【明報專訊】蘋果新款手機iPhone 4S，昨在中環國金商場（IFC）的專門店正式在港開售，但因蘋果銷售手法極不透明，又無透露存貨安排及恢復網上訂購等三原因，令原來充滿名店和旅客的「國金」，變成逾千名「排隊黨」、水貨客及蘋果迷即場搶購及散貨的水貨中心，秩序大混亂。現場有人因分帳不均推撞及報警求助，美國有線電視新聞網（CNN）報道時，更將混亂場面形容為「醜陋」（ugly），成為國際笑話。

Apple iPhone

無交代電器店有售被轟做騷
民主黨立法會議員李華明批評蘋果銷售手法極有問題，只集中催谷旗艦店銷售，卻沒交代其他電器零售店亦有發售，質疑其目的只為製造話題及「做騷」，「好似買樓一樣，刻意做到有人排隊，以營造氣氛」。他稱，蘋果應盡企業責任，一早採取預約形式接受訂購，而並非要市民排隊；並且應確保供貨充足，以及考慮限制一人買一部，減少投機及炒賣氣氛。

今次iPhone 4S開售亂象主因有三﹕

1）蘋果未有公布實際存貨量，令排隊者憂慮產品供不應求，爭相插隊及鼓譟，保安無法控制場面；

2）蘋果事前無公布多間零售經銷商包括豐澤、百老匯及DG Lifestyle等亦同日開售，令消費者昨一併湧到專門店，被迫「造勢」；

3）網上訂購服務恢復無期，消費者無穩定購貨渠道。
改網上訂貨昨晚仍未開通

蘋果專門店約5500部iPhone 4S於昨午12時許售罄後，蘋果店發言人在門外向傳媒宣布，昨晚起改為網上訂貨，希望杜絕排除混亂情况。發言人稱，市民可在每晚10時起在蘋果官網訂購，成功者於翌日取機，今後蘋果專門店不作現貨發售，直至另行通知。昨晚蘋果網已推出預訂網站http://www.apple.com/hk/retail/iphone/，但記者今日零時登入網站，iPhone 4S均顯示「暫無供應」。

搶購iPhone 4S熱潮昨凌晨揭幕，中環、旺角等多區電訊商門市已有人龍；IFC的蘋果專門店則在昨晨7時正開售，每人限購5部，輪候者均用盡「限額」購貨，有市民因現款不足而要四出「撲水」，但步出店外後即不准折返，與保安激烈口角亦不得要領。

店外情况極之混亂，排隊者佔據商場1樓外，水貨客四散2樓每個角落，有操普通話人士、南亞裔人士、以及80後青年等，他們以高出正價約1500元向剛購得iPhone的市民收貨，佔據商場內咖啡室的桌椅，亦有人在後樓梯交易，猶如水貨中心，商戶及路過遊客均受影響。

嫌排隊費少非漢搶回iPhone
有本地水貨客聘請一批非裔男子排隊購貨，惟雙方因分帳不均爭拗，非裔漢嫌排隊費少要求「要貨不要錢」，但遭拒絕，於是從水貨客手中拿回iPhone，水貨客稱遺失15部手機報警，「我現在貨比人搶，你們還不保障香港人命及財產安全呀！」經警員分隔後，最後非裔漢將手機拿走離去。亦有南亞裔人士多番企圖衝入店內購貨，引起混亂。

港人在國際知名的商場搶購iPhone場面轟動，美國CNN新聞報道以「醜陋」形容混亂場面，指排隊黨都是低收入移民、來自不同國籍、扶老攜幼，堆滿蘋果店外的行人道，「他們每賣一部iPhone即可掙取近100美元，等同香港低收入一族每周工資……你就會明白為何他們願意通宵達旦瞓街輪候」。

香港ifc蘋果店 iPhone 4S混戰炒家日賺48萬

iPhone 4S混戰炒家日賺48萬
經濟日報 – 2011年11月12日星期六

深圳遊客王先生在iPad寫上求iPhone字句，他表示不滿蘋果飢餓式營銷手法。

ifc蘋果旗艦店昨首日開售iPhone 4S，大批炒家與賣家聚集交收，有部分人發生爭拗，場面一度混亂。

Apple iPhone

【經濟日報專訊】香港ifc蘋果店昨晨7時正式發售iPhone 4S，引發「聯合國炒家」大混戰，有蛇頭在蘋果店外向排隊黨以平均每部6,300元，買走大批16GB版4S，並即時運往內地以高價炒賣；亦有人一日內勁賺約48萬元。

然而，隨着iPhone 4S供應量回穩，炒價隨時大跌。
蘋果經理：網上訂翌日取貨

據蘋果店一名女經理透露，蘋果官網昨日會提供預留服務，更聲言客人今日即可到ifc店取貨，且供貨量穩定；消息一出，一眾炒家昨日全天候監視蘋果「野貓式」銷售情況，但截至昨晚9點仍未有動靜。有炒家擔心一旦大規模供貨，會令回收價下跌兼滯銷。

蘋果昨日以鐵馬圍成約50個「鐵籠」，以號碼分區管理排隊人士，踏正7時開舖，排隊人士依次入店內選購，每人限買5部，不限顏色或容量，店內職員列隊拍手歡迎買家。

首日炒風強勁，有本地薑、南亞裔、非洲及內地排隊黨搶貨，炒家打算運貨到外地高價出售，其中先達商戶「瑪雅科技」負責人阿Ken未有落場排隊，他早前花了1.5萬元聘請本地排隊黨約30人買機，加上在門市以低價6,300元回收多達300部16GB手機，其後再以7,000元轉售，若全部賣出，可賺48萬元。

其間又發生多宗衝突，非洲排隊黨頭目不滿酬金低企圖搶走iPhone 4S離去，亦有排隊黨乘混亂企圖偷電話，需警方介入（見另文——「炒家用家即交易 ifc變市集」）。

回收價6300 每部賺1200

iPhone 4S貨源首日充足，綜合先達普遍行貨一手回收價，16GB約為6,300元、32GB約6,800元、64GB約7,300元。

以官方價5,088元的16GB為例，首日「水位」仍有約1,200元，大多轉售予內地人士，當中以16GB最受歡迎，轉手價為6,500至7,000港元，32GB約為7,280元、64GB約為7,780元。

昨午蘋果店iPhone 4S售罄後，員工隨即於店內展示海報，指官網將提供預留服務，多名駐店經理表示，買家只要登入網頁預留，翌日即可到ifc付款取機。用家如選用one2free、1010或3香港的月費計劃，更即時有貨，以16GB為例，新電話號碼用戶須預繳5,088元，續約者須付1,168元，但不會有回贈。

蘋果於本月4日提供網上預訂，每人限買10部，將於本月底至下月初才收到貨，有炒家擔心，屆時回收價跌至蝕本。

傳部分電訊商定單已爆滿
先達G.World Mobile負責人劉志剛表示，內地對iPhone4S需求甚高，認為蘋果官網再次開賣，未必會降低炒價。

CSL發言人表示，iPhone 4S銷情相當理想，正不斷補充貨源，訂購市民最快要等一星期；數碼通發言人則指，公司採用一條龍網上預購服務，有貨會立即以電郵或SMS通知客戶，輪候時間要視乎貨源而定。
有蘋果迷昨日到3香港計劃上台買iPhone 4S，但職員指定單已爆滿，相信最快要到下周二、三才有貨；3香港發言人未有回應，只表示已預訂的客人很快會取到貨。

家常便飯﹕澳洲引入有機寶石魚年尾有得食喇！

家常便飯﹕有機寶石魚年尾有得食喇！
明報
11/13/2011

【明報專訊】今期蒲點﹕元朗
元朗是一個我倆口子最愛去的郊遊熱點之一。
尤其是現在這不冷不熱，
在街上走來走去也不太辛苦的季節。
况且，有了西鐵還實在方便得很，
真是話咁快就到！
周末的元朗有很多我們這樣的「閒人」，非常墟冚。
到達元朗西鐵站，再轉乘輕鐵一個站，
便抵達位於當地人稱為「大街」的康樂路站，
可以下車開始「自由行」。

http://ramsss.com/hk

尋找馳名楊氏魚
本港新界的西北部是很多本地食材的主要生產地之一，元朗有豬場、雞場和魚場，故很多本地食材都可以在這裏的街市找到。

「大街」將元朗的市集分為兩邊，當地人說，靠近恆香餅店的一邊（右邊）有較多外來人，而對面街（左邊）就比較多當地人去。兩邊都有一個市政街市，右邊的「同益街市」，位於阜財街，非常熱鬧。左邊的街市則在「開心廣場」的附近，叫「大橋街市」，據說，這個街市比較多本地人光顧，也可以找到元朗著名的「楊氏」魚系列的專門店「良品漁夫」，是該品牌全港暫時唯一的專賣店。

魚塘探秘！
楊氏在新界養魚已經第三代了，現在的掌舵人是楊氏兄弟——楊瑞良和弟弟Stephen。楊氏由1950年代爺爺經營的小規模魚塘，發展至今日成為香港最大，經過香港魚塘養殖業的興衰，一切得來不易！Stephen那天就憶述，他們兩兄弟起初如何自己駕車送魚，每天就那麼30條，令人何其沮喪。現在當然大大不同了，每日沒有一千都有幾百喇！

香港人喜歡吃魚，世界知名，「世界自然基金會」今年一月發表有關港人飲食習慣對環境影響報告指出，香港人吃魚之多，在亞洲排第三，每人每年消耗62公斤。一如所有其他食材，大部分魚都是進口的（根據以上的報告，是從150個國家入口！），而從特區政府的2011年1月有關香港漁農業的資料所得，本地魚塘只能供應港人淡水魚消耗量的百分之四。其中最具規模的養殖戶，便是楊氏。

前幾天，我特別走到楊氏的魚場看看。楊氏現時的魚塘總面積有60公頃，共有100個魚塘，分佈在三個地方，但主要的都在米埔，鄰近是米埔自然保護區（香港現時的魚塘總面積大約1000公頃，一些還是空置的。）。所養的魚，主要品種有烏頭、寶石魚和龍躉。

有機魚品種優質
楊氏以出產烏頭最出名，近年才積極打造有機品牌的寶石魚。不提不知，楊氏的有機魚養殖場也在這裏——是的，今年12月底，香港人終於可以品嘗到本地生產的有機魚。為免消費者混淆，他們往後出品的寶石魚只有有機的，龍躉暫時只有常規養殖的，烏頭就只有常規養殖的。

寶石魚是2002漁護處從澳洲引入的優質魚，它的魚身肉厚，含豐富多元不飽和脂肪酸（Omega-3），蒸、煎、炒都可以。如飼料的質素高，出產的寶石魚不會有泥味，中西餐均適合。因為這些優點，故楊氏選擇寶石魚作為他們的有機魚的主要品種。寶石魚的換肉率低（增重一公斤需要的飼料比其他魚少），生長速度快，養7個多月便可食用（烏頭要一年多！）。

不惜工本保持質素
Stephen是我在「良食關注組」第一次舉辦的「本地食材宴」時認識的，當時楊氏給我們贊助著名的「楊氏烏頭」。用烏頭作為飲宴用魚，是一個很不尋常的選擇，那次廚房大師傅用豬網油包着魚來蒸，食客都大讚（著名食家蔡瀾也是席上嘉賓），淡水魚竟然可以那麼好吃，完全沒有「泥味」之餘，還可以那麼鮮味！

Stephen解說，要魚的質素高，不外乎兩個因素﹕飼料和水質。「楊氏魚場」其中一個有別於其他魚塘之處，是他們不是用純淡水，而是用鹹淡水。為了鹹水供應穩定，他們近年在魚場中打了20多口深達30米的井。至於淡水，就得看天了，雨量不夠，魚的質素便會下降。

還有，楊氏的魚場，用的都是優質的粒料，不會用雜糧（例如過期的麵包）。每日堅守「四定」餵魚，即定質、定量、定時、定處。但有一點頗困擾的是，東南亞國家都沒有質素穩定的有機魚糧（台灣、日本都沒有有機標準），故有機魚糧都要從歐洲老遠船運到港，成本較高。

塘養龍躉好味勝野生
但最令人驚歎的，還是他們的龍躉。很多人都不知原來龍躉是可以塘養的。我們香港人吃魚吃到所有環保人士都驚，以現在的消耗量，很多深海大魚都快給我們吃掉。現在有塘養的大魚，可幫助縮少香港人的生態足迹一點點吧！楊氏的龍躉賣往市場時，每條約15斤。

Stephen說，因為這些魚的糧食營養豐富，肉味更勝捕撈的。唯一問題是因為太容易有得食，運動量是比野生的少，肉質一般是給比下去。為了這個問題，在賣出市場之前兩天，他們會將魚放進一個「中轉池」，用水冲，讓魚游個痛快。兩天的時間，魚便會瘦一至兩斤，肉也會變得彈牙。他說這些魚現時的市場價是160元一斤，要刻意讓魚變瘦才賣，很多行家都不願意這樣做。

哪兒有得買？

http://www.yeungs-mp.com

現時要買楊氏的魚，有三個方法。一是去以他們的魚作材料的食肆，二是找零售商，三還可以到他們在元朗的專門店，地址都可以從楊氏的網站中找到。Stephen說，未來是希望增加4間「良品漁夫」，其中一間在灣仔，一間在九龍城……熱切期待！

很多客人都問過他們一個問題，就是為什麼在任何地方買楊氏的魚都只有冰鮮，而不會找到活生生、游來游去的？這一點Stephen也給我解釋一番，而作為一個讀生化學的博士，我亦頗贊同他的說法﹕第一，養魚用的水，質素很難保持，養得不好而要落藥的話就唔好喇！另外，所有動物在壓力大的環境下，身體都會釋出不同的生化物質，如酶、荷爾蒙等，均會對肉質和味道有負面的影響，這點是非常重要的。給養在一個小小的魚缸內，給熙來攘往的人評頭品足，當然壓力大吧！

所以他們都認為在魚狀態最好的時候，將它們冰鮮是保存肉質的最好方法。

香港仔置富街市新和富鮮魚
香港仔石排灣街市「孖仔媽鮮魚」
田灣嘉禾街「圖強鮮魚」
鴨脷洲海怡半島東翼街市「歡樂海鮮」
西環石塘咀市政街市「永利鮮魚」
紅磡市政街市「發記魚枱」
將軍澳寶林邨街市「燊成發鮮魚」
沙田大圍街市「年利鮮魚」
馬鞍山恆安邨街市「沛記鮮魚」
粉嶺聯聯和墟街市「亞黃鮮魚」

文、圖﹕鄺易行
編輯陳嘉文