有機酵素及醋的保健喝法
Health Food Vitamins
有 機 << 酵 素 >> 保 健 喝 法 :
早、晚空腹各30cc 加冷開水稀釋成150cc，
酵素空腹吸收較好，飯前喝不會傷腸胃的!
有 機 << 醋 >> 保 健 喝 法 :
早、晚各30cc 飯後一小時喝，加冷開水
稀釋5~10倍，不曾喝醋的人先稀釋10倍
以上，一段時間以後~就能接受醋的酸度。
酵素及醋禁忌碰觸滴到半點水滴，開封後
應儘速喝完。如有怕醋的酸味可加點蜂蜜
，風味更佳!
新生兒則不可餵食蜂蜜，
醋~要稀釋的很淡很淡才行~切記~切記!
剛開始喝醋及酵素會有好轉反應，每個人
的體質不同，反應也不一樣!
例如:會拉肚子、耳屎一直增加、筋骨酸痛......等
以前不舒服的地方，會顯現出來，像生病
一樣，一段時間以後，會慢慢消失，精神
體力更好!! 醋及酵素~可以解化學農藥及
本身無法排除的毒素~是救命的堅持理念!
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2009-02-12
談喝醋的優點
談喝醋的優點
Health Food Vitamins
或許您對醋有敬而遠之的經驗或喝完後會胃痛不舒服，但是當您喝過訊息酵素醋後，將會對醋有不同以往的感受，有人說精神變好、腸胃疏通了、不會特意想吃東西，有人發覺肚子會餓了，也有人覺察變強。由於大家樂意的分享，讓我也好奇地開始翻閱找尋有關醋的相關報導…
醋的緣起
早在幾千年前杜康父子因釀酒過程發現醋，流傳至今。釀造的方式也分為許多種，而酵素訊息醋是屬於天然釀造醋，以有機米、有機水果等做為釀醋的原料，再經自然發酵半年以上，這樣長時間的醞釀使原料中的成分被萃取出來，保留其營養素及原有的風味，喝醋時就會有種神輕氣爽的感覺。
醋含有天然酵素
人體中有超過10兆個細胞，每個細胞的營養、消化代謝過程都需要酵素。若身體缺乏足夠的酵素，就會像一個電燈泡亮不起來，就如有人吃完飯後，會有胃脹、頭昏之感，或吃了多種營養品體力仍然沒改善，其中的原因是缺乏酵素，體內無法消化這些食物。
只要有適當的酵素補充，酵素就像電流，讓電燈泡通電亮起來，所以酵素在人體中所扮演的角色非常重要。我們所需要的消化酵素，部分必須從生食食物而來且占75%，但食物多需經高溫烹調（高於48℃）或再加工過程，其部分營養素與酵素會被破壞，所以不易獲得。
醋的釀造不經高溫或過度加工，可保留完整的營養素與活性酵素，幫助胃腸消化與吸收，讓體內營養素好吸收，加速人體新陳代謝。所以當你喝醋後會發現每個細胞被滿足，腸胃消化也有改善，不易飽脹或昏沉，身體整體能量就會提昇了。
醋為鹼性食物
只要是天然釀造不含冰醋酸的醋都是鹼性食物（還有水果、蔬菜、牛奶、部分堅果等），也許您會覺得很奇怪，醋明明很酸為何是鹼性食物呢？因為醋含有有機酸，包括乳酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等，入人體被吸收經身體代謝留下的礦物質（灰份）鉀、鈉、鈣、鎂等，會讓尿液呈鹼性。反而我們常吃的動物性食物、精緻甜食、澱粉穀類、油類及油炸食物、部分豆類及堅果類包括花生、腰果等，因其中硫、磷等礦物質經過身體代謝作用，會讓尿液呈酸性，屬酸性食物。
正常情況下，健康的人體血液呈弱鹼性（約為pH 7.35-7.45），酸鹼平衡可由呼吸系統-肺與代謝系統-腎臟調控，不過若吃太多酸性食物、工作壓力大、過度疲勞與情緒失調的人，身體及血液的酸鹼值會從弱鹼轉微弱酸，體內的廢物及毒素不能迅速排出體外，易堆積在關節造成酸痛，或沉積在皮膚黏膜，有溼疹、青春痘等症狀，
久而久之易衍生各種疾病。因此健康的飲食方式建議攝取70%鹼性食物及30%酸性食物，醋即為一個非常好的鹼性食物來源，尤其常大魚大肉不健康均衡飲食的人非常適合。
醋可增加飽食感
2005年一篇歐洲臨床營養期刊研究，喝醋可減少飯後血糖與胰島素分泌，並且較有飽食感，這可能是因醋酸等有機酸的作用。1998年另一篇研究也有相同的結果，醋可延緩胃排空速度，減少飢餓感。所以，坊間就有許多人使用醋來減肥，但應小心有些醋含糖量過高，是達不到效果的，當然還要適當飲食控制才有效！
疲憊時可飲用一杯醋
醋含有檸檬酸、醋酸等有機酸，疲勞、運動後飲用醋，可以將堆積的乳酸分解成二氧化碳和水，讓疲勞消除、減輕肩膀、肌肉酸痛。
選擇有機酵素訊息醋的原因
其實醋的妙用仍有許多，包括烹調、養身、美容、泡澡等等，然而選擇品質較好的醋才能達到事半功倍的效果。
天然有機酵素訊息醋，可除去農藥的殘留疑慮，有機栽種也可保留食物較完整的營養素，再者經由光的訊息轉化改善醋的氣味與口感，變得順暢潤喉，讓「食物頻率與身體細胞頻率共振協調」。當醋的作用提昇，有效精準進入細胞，延長酵素在體內細胞停留時間，維持活性，供給營養；另一方面讓氧化作用、新陳代謝更順暢，改善身心健康。
Health Food Vitamins
或許您對醋有敬而遠之的經驗或喝完後會胃痛不舒服，但是當您喝過訊息酵素醋後，將會對醋有不同以往的感受，有人說精神變好、腸胃疏通了、不會特意想吃東西，有人發覺肚子會餓了，也有人覺察變強。由於大家樂意的分享，讓我也好奇地開始翻閱找尋有關醋的相關報導…
醋的緣起
早在幾千年前杜康父子因釀酒過程發現醋，流傳至今。釀造的方式也分為許多種，而酵素訊息醋是屬於天然釀造醋，以有機米、有機水果等做為釀醋的原料，再經自然發酵半年以上，這樣長時間的醞釀使原料中的成分被萃取出來，保留其營養素及原有的風味，喝醋時就會有種神輕氣爽的感覺。
醋含有天然酵素
人體中有超過10兆個細胞，每個細胞的營養、消化代謝過程都需要酵素。若身體缺乏足夠的酵素，就會像一個電燈泡亮不起來，就如有人吃完飯後，會有胃脹、頭昏之感，或吃了多種營養品體力仍然沒改善，其中的原因是缺乏酵素，體內無法消化這些食物。
只要有適當的酵素補充，酵素就像電流，讓電燈泡通電亮起來，所以酵素在人體中所扮演的角色非常重要。我們所需要的消化酵素，部分必須從生食食物而來且占75%，但食物多需經高溫烹調（高於48℃）或再加工過程，其部分營養素與酵素會被破壞，所以不易獲得。
醋的釀造不經高溫或過度加工，可保留完整的營養素與活性酵素，幫助胃腸消化與吸收，讓體內營養素好吸收，加速人體新陳代謝。所以當你喝醋後會發現每個細胞被滿足，腸胃消化也有改善，不易飽脹或昏沉，身體整體能量就會提昇了。
醋為鹼性食物
只要是天然釀造不含冰醋酸的醋都是鹼性食物（還有水果、蔬菜、牛奶、部分堅果等），也許您會覺得很奇怪，醋明明很酸為何是鹼性食物呢？因為醋含有有機酸，包括乳酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等，入人體被吸收經身體代謝留下的礦物質（灰份）鉀、鈉、鈣、鎂等，會讓尿液呈鹼性。反而我們常吃的動物性食物、精緻甜食、澱粉穀類、油類及油炸食物、部分豆類及堅果類包括花生、腰果等，因其中硫、磷等礦物質經過身體代謝作用，會讓尿液呈酸性，屬酸性食物。
正常情況下，健康的人體血液呈弱鹼性（約為pH 7.35-7.45），酸鹼平衡可由呼吸系統-肺與代謝系統-腎臟調控，不過若吃太多酸性食物、工作壓力大、過度疲勞與情緒失調的人，身體及血液的酸鹼值會從弱鹼轉微弱酸，體內的廢物及毒素不能迅速排出體外，易堆積在關節造成酸痛，或沉積在皮膚黏膜，有溼疹、青春痘等症狀，
久而久之易衍生各種疾病。因此健康的飲食方式建議攝取70%鹼性食物及30%酸性食物，醋即為一個非常好的鹼性食物來源，尤其常大魚大肉不健康均衡飲食的人非常適合。
醋可增加飽食感
2005年一篇歐洲臨床營養期刊研究，喝醋可減少飯後血糖與胰島素分泌，並且較有飽食感，這可能是因醋酸等有機酸的作用。1998年另一篇研究也有相同的結果，醋可延緩胃排空速度，減少飢餓感。所以，坊間就有許多人使用醋來減肥，但應小心有些醋含糖量過高，是達不到效果的，當然還要適當飲食控制才有效！
疲憊時可飲用一杯醋
醋含有檸檬酸、醋酸等有機酸，疲勞、運動後飲用醋，可以將堆積的乳酸分解成二氧化碳和水，讓疲勞消除、減輕肩膀、肌肉酸痛。
選擇有機酵素訊息醋的原因
其實醋的妙用仍有許多，包括烹調、養身、美容、泡澡等等，然而選擇品質較好的醋才能達到事半功倍的效果。
天然有機酵素訊息醋，可除去農藥的殘留疑慮，有機栽種也可保留食物較完整的營養素，再者經由光的訊息轉化改善醋的氣味與口感，變得順暢潤喉，讓「食物頻率與身體細胞頻率共振協調」。當醋的作用提昇，有效精準進入細胞，延長酵素在體內細胞停留時間，維持活性，供給營養；另一方面讓氧化作用、新陳代謝更順暢，改善身心健康。
醋與酵素的不同
醋與酵素的不同
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當然不一樣！醋喝起來是酸的，而酵素並不帶有如此令人酸溜溜的味道。市場上常見到「醋」產品，不管是米醋、果醋或草本醋，幾乎很容易在市場貨架上看見。而「酵素」也常標榜是從水果、蔬菜或草本植物而來，讓許多人以為「醋」與「酵素」是同樣的東西。
其實「醋」與「酵素」的共同點，在於它們都是發酵食品，也就是說它們是利用微生物的特性，來製造不同特點及風味的液體食品。
一般「醋」與「酵素」的生產原料相似，初步的生產條件也相同，就是利用「糖化菌」將原料中的澱粉類切分成較小分子及產生部份酒精，但接下來的生產步驟就很不一樣了。
「醋」是接種醋酸菌，而醋酸菌會將酒精氧化成醋酸，再依生產條件設定酸度，一般醋酸的酸度為pH(酸鹼值)為2.0-3.0左右，當酸度達到此值時，便需利用殺菌工程將醋酸菌殺滅，不然酸度可能會愈來愈酸！因此；「醋」中並不含有活菌哦！(醋酸可以用來消毒殺菌，聽過吧~~)。
而「酵素」則在糖化後，便會進行不同程度的醱酵工程，其中可能會利用有益菌種來進行，讓這些有益菌在醱酵過程中，分泌不同程度的酵素含量，因此；「酵素」產品是有可能含有活菌的喔！
但這也須視不同酵素產品而定，畢竟若要產品中含有活菌成份，則加工過程的困難度絕對會比較高，因為如何讓產品上架壽命達到最久化，是必須在加工流程中全盤考量的問題。
專家陳長濶表示，小麥草、糯米純釀造醋裡含有人體8大必需胺基酸、有機酸、維他命及、鉀、鐵、鋅等礦物質，及高達90%的SOD抗氧化物，還有蛋白質分解酵素、澱粉分解酵素及脂肪分解酵素，可幫助肉類及澱粉消化的作用，這就是純釀造醋和一般合成醋不同之處。
酵素裡頭蘊含許多不同種類的和善菌落，醋是由醋酸菌發酵而成；醋與酵素的分別：酵素活性較強，醋比較穩定；酵素就像活潑的年輕人，醋是沉穩的老年人，各有不同的風味與功效，基本上都有改善體質、提高免疫力、排毒、消炎、抗菌、分解作用、活化細胞、促進新陳代謝、快速恢復疲勞的功用。
何為酵素?
1. 酵素──生命不可或缺的「酶」
酵素存於生物體內，是一種活性蛋白，能在體內自行合成，或經由外來補充。各種酵素在體內各司其職，維繫生理機能，催化各種生化反應和修補組織，協助完成新陳代謝等重大「工程」。因此，生物體內酵素的存量與平衡，攸關自癒能力、環境調適力及免疫力。疾病、壓力、飲食不當、年齡增長、情緒起伏、環境汙染、或生活作息不正常，都會耗損體內酵素，導致生理失調、情緒失控並降低對環境和疾病的應對能力。因此，額外補充酵素，是現代人飲食的必備條件之一。
2. 如何生產好的酵素
生產方法可說既簡單，又深奧。簡單的是：原料品質、發酵環境和季節掌握，缺一不可；深奧的是自然發酵無法以科學純化菌種模仿，或以數理分析，其中的學問非學理能簡化涵蓋，必須藉助傳統發酵經驗的累積，以及對自然環境的細微觀察、敏銳體認。
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當然不一樣！醋喝起來是酸的，而酵素並不帶有如此令人酸溜溜的味道。市場上常見到「醋」產品，不管是米醋、果醋或草本醋，幾乎很容易在市場貨架上看見。而「酵素」也常標榜是從水果、蔬菜或草本植物而來，讓許多人以為「醋」與「酵素」是同樣的東西。
其實「醋」與「酵素」的共同點，在於它們都是發酵食品，也就是說它們是利用微生物的特性，來製造不同特點及風味的液體食品。
一般「醋」與「酵素」的生產原料相似，初步的生產條件也相同，就是利用「糖化菌」將原料中的澱粉類切分成較小分子及產生部份酒精，但接下來的生產步驟就很不一樣了。
「醋」是接種醋酸菌，而醋酸菌會將酒精氧化成醋酸，再依生產條件設定酸度，一般醋酸的酸度為pH(酸鹼值)為2.0-3.0左右，當酸度達到此值時，便需利用殺菌工程將醋酸菌殺滅，不然酸度可能會愈來愈酸！因此；「醋」中並不含有活菌哦！(醋酸可以用來消毒殺菌，聽過吧~~)。
而「酵素」則在糖化後，便會進行不同程度的醱酵工程，其中可能會利用有益菌種來進行，讓這些有益菌在醱酵過程中，分泌不同程度的酵素含量，因此；「酵素」產品是有可能含有活菌的喔！
但這也須視不同酵素產品而定，畢竟若要產品中含有活菌成份，則加工過程的困難度絕對會比較高，因為如何讓產品上架壽命達到最久化，是必須在加工流程中全盤考量的問題。
專家陳長濶表示，小麥草、糯米純釀造醋裡含有人體8大必需胺基酸、有機酸、維他命及、鉀、鐵、鋅等礦物質，及高達90%的SOD抗氧化物，還有蛋白質分解酵素、澱粉分解酵素及脂肪分解酵素，可幫助肉類及澱粉消化的作用，這就是純釀造醋和一般合成醋不同之處。
酵素裡頭蘊含許多不同種類的和善菌落，醋是由醋酸菌發酵而成；醋與酵素的分別：酵素活性較強，醋比較穩定；酵素就像活潑的年輕人，醋是沉穩的老年人，各有不同的風味與功效，基本上都有改善體質、提高免疫力、排毒、消炎、抗菌、分解作用、活化細胞、促進新陳代謝、快速恢復疲勞的功用。
何為酵素?
1. 酵素──生命不可或缺的「酶」
酵素存於生物體內，是一種活性蛋白，能在體內自行合成，或經由外來補充。各種酵素在體內各司其職，維繫生理機能，催化各種生化反應和修補組織，協助完成新陳代謝等重大「工程」。因此，生物體內酵素的存量與平衡，攸關自癒能力、環境調適力及免疫力。疾病、壓力、飲食不當、年齡增長、情緒起伏、環境汙染、或生活作息不正常，都會耗損體內酵素，導致生理失調、情緒失控並降低對環境和疾病的應對能力。因此，額外補充酵素，是現代人飲食的必備條件之一。
2. 如何生產好的酵素
生產方法可說既簡單，又深奧。簡單的是：原料品質、發酵環境和季節掌握，缺一不可；深奧的是自然發酵無法以科學純化菌種模仿，或以數理分析，其中的學問非學理能簡化涵蓋，必須藉助傳統發酵經驗的累積，以及對自然環境的細微觀察、敏銳體認。
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