談喝醋的優點

談喝醋的優點

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或許您對醋有敬而遠之的經驗或喝完後會胃痛不舒服，但是當您喝過訊息酵素醋後，將會對醋有不同以往的感受，有人說精神變好、腸胃疏通了、不會特意想吃東西，有人發覺肚子會餓了，也有人覺察變強。由於大家樂意的分享，讓我也好奇地開始翻閱找尋有關醋的相關報導…

醋的緣起

早在幾千年前杜康父子因釀酒過程發現醋，流傳至今。釀造的方式也分為許多種，而酵素訊息醋是屬於天然釀造醋，以有機米、有機水果等做為釀醋的原料，再經自然發酵半年以上，這樣長時間的醞釀使原料中的成分被萃取出來，保留其營養素及原有的風味，喝醋時就會有種神輕氣爽的感覺。

醋含有天然酵素

人體中有超過10兆個細胞，每個細胞的營養、消化代謝過程都需要酵素。若身體缺乏足夠的酵素，就會像一個電燈泡亮不起來，就如有人吃完飯後，會有胃脹、頭昏之感，或吃了多種營養品體力仍然沒改善，其中的原因是缺乏酵素，體內無法消化這些食物。

只要有適當的酵素補充，酵素就像電流，讓電燈泡通電亮起來，所以酵素在人體中所扮演的角色非常重要。我們所需要的消化酵素，部分必須從生食食物而來且占75%，但食物多需經高溫烹調（高於48℃）或再加工過程，其部分營養素與酵素會被破壞，所以不易獲得。

醋的釀造不經高溫或過度加工，可保留完整的營養素與活性酵素，幫助胃腸消化與吸收，讓體內營養素好吸收，加速人體新陳代謝。所以當你喝醋後會發現每個細胞被滿足，腸胃消化也有改善，不易飽脹或昏沉，身體整體能量就會提昇了。

醋為鹼性食物

只要是天然釀造不含冰醋酸的醋都是鹼性食物（還有水果、蔬菜、牛奶、部分堅果等），也許您會覺得很奇怪，醋明明很酸為何是鹼性食物呢？因為醋含有有機酸，包括乳酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等，入人體被吸收經身體代謝留下的礦物質（灰份）鉀、鈉、鈣、鎂等，會讓尿液呈鹼性。反而我們常吃的動物性食物、精緻甜食、澱粉穀類、油類及油炸食物、部分豆類及堅果類包括花生、腰果等，因其中硫、磷等礦物質經過身體代謝作用，會讓尿液呈酸性，屬酸性食物。

正常情況下，健康的人體血液呈弱鹼性（約為pH 7.35-7.45），酸鹼平衡可由呼吸系統-肺與代謝系統-腎臟調控，不過若吃太多酸性食物、工作壓力大、過度疲勞與情緒失調的人，身體及血液的酸鹼值會從弱鹼轉微弱酸，體內的廢物及毒素不能迅速排出體外，易堆積在關節造成酸痛，或沉積在皮膚黏膜，有溼疹、青春痘等症狀，

久而久之易衍生各種疾病。因此健康的飲食方式建議攝取70%鹼性食物及30%酸性食物，醋即為一個非常好的鹼性食物來源，尤其常大魚大肉不健康均衡飲食的人非常適合。

醋可增加飽食感

2005年一篇歐洲臨床營養期刊研究，喝醋可減少飯後血糖與胰島素分泌，並且較有飽食感，這可能是因醋酸等有機酸的作用。1998年另一篇研究也有相同的結果，醋可延緩胃排空速度，減少飢餓感。所以，坊間就有許多人使用醋來減肥，但應小心有些醋含糖量過高，是達不到效果的，當然還要適當飲食控制才有效！

疲憊時可飲用一杯醋

醋含有檸檬酸、醋酸等有機酸，疲勞、運動後飲用醋，可以將堆積的乳酸分解成二氧化碳和水，讓疲勞消除、減輕肩膀、肌肉酸痛。

選擇有機酵素訊息醋的原因

其實醋的妙用仍有許多，包括烹調、養身、美容、泡澡等等，然而選擇品質較好的醋才能達到事半功倍的效果。

天然有機酵素訊息醋，可除去農藥的殘留疑慮，有機栽種也可保留食物較完整的營養素，再者經由光的訊息轉化改善醋的氣味與口感，變得順暢潤喉，讓「食物頻率與身體細胞頻率共振協調」。當醋的作用提昇，有效精準進入細胞，延長酵素在體內細胞停留時間，維持活性，供給營養；另一方面讓氧化作用、新陳代謝更順暢，改善身心健康。