美食之旅 新加坡
難敵榴槤香
2008/04/14
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饞 嘴 的 人 ， 對 住 美 食 ， 往 往 毫 無 招 架 能 力 ， 有 時 更 會 做 出 常 人 看 似 匪 夷 所 思 的 行 為 。 舉 個 例 … … 朋 友 最 近 就 試 過 將 D24 榴 槤 從 新 加 坡 私 運 回 港 。
周 遭 的 人 知 道 後 ， 不 外 乎 兩 種 反 應 。 要 不 就 嘴 藐 藐 嘆 句 ： 咁 都 得 ？ 要 不 就 興 奮 得 雙 目 發 光 ， 直 追 問 ： 仲 有 無 剩 ？ 如 果 你 是 前 者 ， 即 是 見 到 榴 槤 就 怕 得 掩 鼻 逃 走 的 人 ， 那 麼 ， 請 你 別 要 浪 費 時 間 ， 乾 脆 跳 過 這 幾 頁 吧 ！ 相 反 ， 如 果 你 正 為 這 種 瘋 狂 行 徑 暗 自 喝 采 的 話 ， 就 要 留 意 以 下 兩 頁 ， 看 一 個 人 如 何 迷 失 在 榴 槤 香 中 。
香 港 都 有 金 枕 頭 ， 為 甚 麼 還 要 山 長 水 遠 從 新 加 坡 買 回 來 ？ 哎 呀 ！ 香 港 吃 到 的 全 是 泰 國 種 ， 是 摘 下 來 再 漚 熟 ； 只 有 馬 拉 種 ， 才 是 正 宗 樹 上 熟 。 這 些 皮 薄 形 細 肉 滿 的 馬 拉 榴 槤 ， 一 般 保 存 期 不 長 ， 故 此 根 本 不 會 外 銷 ， 想 吃 就 要 親 自 飛 到 馬 來 西 亞 ， 或 是 接 鄰 的 新 加 坡 ， 才 有 機 會 嘆 到 。
品 種 花 多 眼 亂
每 年 5 月 ， 就 踏 入 榴 槤 飄 香 的 季 節 。 在 新 加 坡 芽 籠 區 生 果 檔 雲 集 的 Sims Avenue ， 一 櫃 櫃 青 青 綠 綠 長 滿 刺 釘 的 流 星 錘 堆 滿 路 旁 ， 蔚 為 奇 景 。
Zuji Singapore
當 中 有 一 間 ， 由 巫 氏 兄 弟 打 骰 的 ， 祖 上 兩 三 代 都 從 事 榴 槤 出 入 口 生 意 ， 是 老 字 號 ， 生 意 做 得 大 ， 甚 至 很 多 五 星 酒 店 都 向 他 們 取 貨 炮 製 榴 槤 甜 品 ， 故 此 來 這 買 榴 槤 ， 一 定 不 會 撞 板 。
果 然 ， 抬 頭 望 望 招 牌 ： 貓 山 王 、 D24 、 XO 、 紅 蝦 、 金 鳳 、 尖 篤 ， 說 得 出 ， 甚 至 說 不 出 的 榴 槤 品 種 都 一 應 俱 全 。
「 甚 麼 是 尖 篤 ？ 」 「 形 狀 尖 尖 的 ， 有 甘 味 ， 但 纖 維 多 。 」 店 主 華 哥 娓 娓 道 出 。 「 XO 是 不 是 極 品 的 意 思 ？ 」 「 不 是 ， 有 人 覺 得 入 口 帶 點 XO 味 。 」 問 多 句 ， 又 知 多 一 點 了 ！ 「 哪 最 好 吃 是 甚 麼 ？ 」 這 才 是 我 最 期 待 的 答 案 。 「 吃 榴 槤 講 個 人 口 味 ， 各 花 入 各 眼 ！
像 本 地 人 ， 大 多 喜 歡 帶 苦 甜 的 貓 山 王 。 如 果 要 選 味 道 討 好 ， 較 易 為 人 接 受 的 ， 就 要 吃 D24 。 剛 好 澎 亨 （ 馬 來 西 亞 地 名 ） 今 日 有 貨 返 ， 你 來 得 合 時 。 」 華 哥 一 邊 說 一 邊 熟 手 地 用 尖 刀 將 榴 槤 屁 股 錐 開 ， 我 試 食 。
生 果 檔 內 設 有 大 量 座 位 ， 可 供 堂 吃 。
榴 槤 分 不 同 大 小 級 數 列 好 價 錢 ， 可 即 買 即 開 。
每 年 5 月 至 7 月 都 是 吃 榴 槤 的 旺 季 ， 供 應 量 多 ， 頂 級 的 榴 槤 大 約 $60/kg ， 便 宜 的 港 幣 十 元 八 塊 都 買 到 一 個 。
D24 榴 槤 味 道 香 濃 ， 兼 且 是 樹 上 熟 ， 風 味 與 香 港 人 吃 慣 的 金 枕 頭 不 一 樣 。
尋 找 高 山 老 樹 榴 槤
果 然 ， 形 狀 圓 圓 體 形 偏 細 的 D24 ， 味 道 香 濃 ， 肉 很 厚 身 ， 軟 滑 得 來 卻 不 會 腍 pat pat ， 而 且 沒 有 一 味 死 甜 ， 甜 美 過 後 ， 有 微 澀 的 回 甘 。
至 於 貓 山 王 就 比 較 爽 身 ， 核 較 細 ， 苦 澀 味 重 ， 回 噎 強 勁 ， 吃 罷 幾 小 時 ， 嘴 巴 仍 有 陣 陣 異 香 。 兩 種 榴 槤 ， 風 味 迥 異 ， 卻 同 樣 叫 人 迷 。 「 告 訴 你 ， 好 的 榴 槤 一 定 長 在 高 山 的 老 樹 上 ， 吸 水 較 少 ， 肉 味 自 然 濃 。
熟 行 情 的 ， 單 聽 產 地 果 園 品 種 ， 已 經 可 辨 優 劣 ， 再 拎 上 手 摸 摸 ， 保 證 沒 有 錯 。 」 華 哥 一 邊 開 一 邊 說 ， 而 我 就 一 面 聽 一 面 吃 ， 實 行 各 有 各 忙 。
說 實 話 ， 在 這 些 路 邊 生 果 檔 吃 榴 槤 是 一 件 暢 快 的 事 ， 這 些 店 子 通 常 開 到 凌 晨 一 兩 點 ， 每 晚 晚 飯 過 後 ， 就 會 人 聲 鼎 沸 ， 香 飄 千 里 。 在 這 ， 不 怕 別 人 歧 視 的 眼 光 ， 因 為 身 邊 附 近 全 都 是 「 同 道 中 人 」 。 人 人 不 理 儀 態 ， 伸 出 五 爪 ， 開 懷 大 吃 。
吃 罷 ， 華 哥 還 悄 悄 告 訴 我 ， 不 時 有 遊 客 要 求 將 榴 槤 真 空 包 好 ， 帶 回 家 。 「 帶 得 回 去 嗎 ？ 」 我 真 的 想 知 道 。 「 可 以 ， 我 幫 你 挑 些 乾 包 ， 起 肉 ， 用 發 泡 膠 盒 載 好 ， 加 保 鮮 紙 、 報 紙 加 密 包 封 幾 層 ， 再 放 進 行 李 內 寄 艙 ， 回 家 後 立 即 放 回 雪 櫃 ， 可 吃 兩 天 。
放 心 ， 帶 過 好 多 次 了 ， 行 李 內 的 衣 服 也 不 會 沾 到 味 道 的 。 」
華 哥 滿 有 信 心 地 說 。 我 愈 聽 愈 心 動 ， 那 麼 ， 不 如 … …
正 宗 的 D24 榴 槤 ， 底 部 必 定 有 一 個 類 似 蓮 花 形 的 標 誌 。
將 榴 槤 用 多 層 保 鮮 紙 及 報 紙 加 密 包 裝 ， 保 證 中 途 不 會 有 氣 體 洩 漏 。
也 可 以 購 買 1kg 重 以 真 空 包 好 的 D24 純 榴 槤 肉 。 （ 約 $90/ 包 ）
華 哥 教 將 榴 槤 殼 放 在 水 喉 頭 下 ， 讓 水 沿 住 果 殼 流 下 再 洗 手 ， 可 驅 去 榴 槤 味 。 我 試 過 ， 果 然 成 功 ！
上海生果供應商
D24 Sultan Durian 蘇丹榴槤
Hong Guan Fresh Fruits
豐源生果
地 址 ： No. 113 Sims Avenue, Singapore 387437
電 話 ： 65-6743 9107
營 業 時 間 ： 9am-4am
小 貼 士 ：
1 新 加 坡 的 酒 店 及 公 共 交 通 工 具 都 不 容 許 攜 帶 榴 槤 進 入 的 ， 榴 槤 迷 要 注 意 。
2 航 空 公 司 一 般 不 容 許 帶 榴 槤 上 機 ， 如 被 發 現 ， 有 可 能 被 沒 收 。
