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2011-12-02

米芝蓮指南香港澳門2012 星級食肆62間出爐


米芝蓮62間星級食肆出爐
2011年12月02日(五)
東方
http://ramsss.com/hk/restaurants


備受食家推崇的飲食指南《米芝蓮指南香港澳門2012》出爐,今年有六十二間餐廳摘星。有喜亦有悲,其中名店鏞記酒家遭「搣星」剔出星級名單,有食客指出該店的食物質素及服務不如以往。《指南》中最受推崇的三星餐廳共四間,全屬豪華食府,當中意式餐廳8 1 Otto e Mezzo - Bombana屬全球首間意大利以外獲三星評級的意式餐廳。若不欲光顧豪華食府,亦可參考「米芝蓮車胎人美食」推介的平民食肆,今年有雲吞麵家、竹昇麵家及腸粉專賣店入圍,平均十多元即能享用米芝蓮推介美食。






「鏞記」去年獲米芝蓮一星食肆,「降呢」為今年僅屬《指南》內名單餐廳之一,昨日在該店光顧的食客指鏞記的食物及服務水準下降。新加坡遊客孫女士說,因米芝蓮的推介,每次來港也會光顧鏞記,但近期感到服務質素較以往差,「問侍應附近哪一間蛋撻好食,但侍應說蛋撻街邊都有得食,唔使專登去食,令我不甚開心。」經常光顧的港人陳太則指鏞記燒鵝不如以往鬆化。鏞記回應指,一直重視客人口碑,若可得到飲食指南認同是錦上添花,公司會繼續精益求精。另外,去年獲一星的新派小食店利小館今年亦遭剔出星級名單。


首間意菜館 境外獲三星
《指南》今年收錄了二百八十一間香港餐廳及酒店食府,六十四間新上榜。「摘星」食肆則共六十二間,最高榮譽三星食肆有四間,包括蟬聯的Caprice、龍景軒,由兩星「升呢」三星的時尚法式餐廳L'Atelier de Joel Robuchon,以及意式餐廳81 Otto e Mezzo - Bombana,它屬全球首間意大利以外獲三星評級的意式餐廳,餐廳老闆兼主廚Bombana在業界有「白松露大廚」之稱,餐廳招牌菜包括「生小龍蝦沙律」、白松露意大利雲吞等。餐廳收費不菲,晚餐套餐約九百八十元。


鏞記酒家今年遭米芝蓮剔出星級名單。


生小龍蝦沙律屬81 Otto e Mezzo - Bombana的招牌菜之一。


亦收錄51澳門食府
十間兩星級餐廳中一半屬「升呢」餐廳,包括利苑酒家(旺角)及香宮,但去年獲三星的新同樂魚趐酒家今年則被降為兩星。一星餐廳有四十八間,六間屬新增。另有五十九間餐廳雖未獲星級評價,但因食物價廉味美,獲選為「米芝蓮車胎人美食」,即三道菜式消費在三百元或以下,當中第一腸粉專賣店、坤記竹昇麵、劉森記麵家(福榮街)、陳勤記鹵鵝飯店等,均屬今年新入選的十八間「米芝蓮車胎人美食」食肆之一。


《指南》亦收錄了五十一間澳門的餐廳及酒店食府,當中五間新上榜。澳門有一間三星、三間兩星及三間一星餐廳。