世界上最美味的牛肉
星島日報 – 2011年11月29日星期二
(綜合報道)(星島日報報道)曾經有一位無牛不歡的朋友問我，世間上最美味的牛肉是哪一種？我毫不考慮答是日本的和牛Wagyu。
我曾經走遍世界各地，吃過不少不同國家的牛肉，我認為日本的和牛，無論味道、口感都是世界第一。日本的黑毛和牛是當今世界公認的品質最優秀的肉牛，和牛的肉質汁多細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量極低，風味獨特，一直被日本人視為國寶。
http://easss.com/food/steak
日本人飼養和牛制度非常嚴謹，每隻和牛出世之後，都會有一張證書，以證明它的血統。初生的和牛會以牛奶、草及含蛋白質的飼料飼養，一些牧場更會聘請專人為牛隻按摩及灌飲啤酒，令肉質更鮮嫩。
高質素的和牛，其油花較其他品種的牛肉多、密而平均，這一種油花只要攝氏二十五度便會融化，所以可以帶來入口即溶的感覺。另外和牛的等級是由A到C，再每一組細分為五個不同的等級，即A1至A5、B1到B5，如此類推，A、B、C是和牛的血統分類，A為最高級，而1至5是指肉中的油花分布比例，5是最高的，脂肪含量高達百分之六十。
我曾經品嘗過日本不同地方的和牛，要說哪一個地區出產的最好，真的很難說，因為日本每個地區的和牛都各有特色，所以每年日本都會舉辦一個和牛比賽，由多位牛肉專家、美食家等選出每年最靚的和牛，封為日本一，當年我品嘗得獎的佐賀和牛，這種入口即溶、香鮮嫩滑的感覺真是非筆墨可以形容。
（男煮角 黃永幟）
2011-11-30
日本松阪和牛牛肉絕少輸港
探射燈：松阪牛肉絕少輸港
2011年11月27日(日)
東方
和牛近年在本港大熱，本地和牛燒烤專門店愈開愈多，有進口商指出港府對日本進口牛肉有嚴格規定，在本地可以買到松阪牛肉的機會甚微，老饕要專程到日本享用。
凡以日本「和牛」品種配種的牛隻，都可以稱為「和牛」，其中以來自松阪、神戶及米澤的牛肉最貴，被喻為日本三大和牛。
http://easss.com/food/steak
本港日本牛肉進口商鮮運食品有限公司聯席董事李智豪表示，本港的日本和牛主要來自佐賀、宮崎、鹿兒島及熊本，自瘋牛症後，日本和牛進口有嚴格規定，需經指定屠房屠宰才可進口，因松阪遠離指定屠房，在運費及內銷也不足夠的因素下，絕少輸港。
牛角董事總經理黃傑龍表示，自去年從日本引入牛肉燒烤專門店後大受歡迎，店內出售的牛肉來自美國及鹿兒島，美國和牛的肉質較豐富及肉味濃，日本和牛則較多脂肪，燒烤後，油脂芳香及有入口即溶的感覺，兩國的和牛各有優勝之處。
內地借腹生子 包生子代孕套餐 120萬埋單
包生子代孕套餐 120萬埋單
明報 – 2011年11月29日星期二
【明報專訊】內地「借腹生子」已形成專業市場。有專業代孕公司聲稱120萬元（人民幣）可包生仔，甚至安排不孕夫婦和代母到印度、泰國等允許代孕的國家進行胚胎移植，再回國分娩。
律師表示，由於內地法律禁止代孕，代孕雙方均得不到法律保障。
http://easss.com/health/pregnant
無法律保障 赴印泰移植胚胎
《南方日報》引述業內人士鍾婷透露，代孕網站聲稱「120萬包成功生男孩」並非吹牛，「只要你有足夠財力，別說生男孩，就是生雙胞胎、三胞胎都沒問題」。
代孕公司會安排3個以上的代母同時受孕，增加生育男孩的機率。
女孩就打掉 生男代母得20萬
鍾婷說，「在嬰兒出生前，如果產前檢查發現胎兒是女孩就打掉。如果生下來是男孩，代孕媽媽的最低酬勞有20萬元。如果發現胎兒為女孩的話，就只有3、5萬元的安慰補償」。
目前內地有數百家代孕公司，有實力的代孕公司，選好代母後，在法律允許代孕的印度和泰國等國進行胚胎移植，然後再回國分娩，可以做到「零風險」。
不過，廣東德比律師事務所律師郭春蘭表示，由於代孕的雙方沒有法律規定的婚姻關係，因此，代孕合同屬無效合同，對於雙方均無法律保障。
明報 – 2011年11月29日星期二
【明報專訊】內地「借腹生子」已形成專業市場。有專業代孕公司聲稱120萬元（人民幣）可包生仔，甚至安排不孕夫婦和代母到印度、泰國等允許代孕的國家進行胚胎移植，再回國分娩。
律師表示，由於內地法律禁止代孕，代孕雙方均得不到法律保障。
http://easss.com/health/pregnant
無法律保障 赴印泰移植胚胎
《南方日報》引述業內人士鍾婷透露，代孕網站聲稱「120萬包成功生男孩」並非吹牛，「只要你有足夠財力，別說生男孩，就是生雙胞胎、三胞胎都沒問題」。
代孕公司會安排3個以上的代母同時受孕，增加生育男孩的機率。
女孩就打掉 生男代母得20萬
鍾婷說，「在嬰兒出生前，如果產前檢查發現胎兒是女孩就打掉。如果生下來是男孩，代孕媽媽的最低酬勞有20萬元。如果發現胎兒為女孩的話，就只有3、5萬元的安慰補償」。
目前內地有數百家代孕公司，有實力的代孕公司，選好代母後，在法律允許代孕的印度和泰國等國進行胚胎移植，然後再回國分娩，可以做到「零風險」。
不過，廣東德比律師事務所律師郭春蘭表示，由於代孕的雙方沒有法律規定的婚姻關係，因此，代孕合同屬無效合同，對於雙方均無法律保障。
英國重近200磅胖婦催眠減肥 3月激瘦77磅
胖婦催眠減肥 3月激瘦77磅
明報 – 2011年11月29日星期二
【明報專訊】催眠的減肥效果可媲美真正減肥手術？英國一名重近200磅的婦人接受催眠，令潛意識相信自己已接受束胃帶手術後，因感覺胃部變小，便不自覺地減少食量，結果在3個月內減肥77磅。
http://easss.com/health/weight
成功減肥的兩子之母阿爾德威什（Sam Alderwish）現年36歲，她年輕時相當苗條，但4年前誕下第二胎後便不斷增磅，最重時達189磅。她說自己整天都會吃朱古力，正餐時間除了吃完自己那份餐外，又會替孩子掃光他們吃剩的東西；到孩子上牀睡覺後，她又累得不願做運動減肥，於是漸漸變胖。她最初也沒察覺自己太胖，直至一次到時裝店試穿參加家族婚禮的禮服時，她被卡在裙子中，店員要剪破裙子替她解圍，羞愧的她終下定決心減肥。
以為做了束胃手術 胃口大減
阿爾德威什曾考慮接受減肥手術，但由於風險頗大，且費用昂貴，故今年9月接受催眠治療，「裝上」虛擬束胃帶減肥。催眠師先進行3節催眠療程，向阿爾德威什灌輸健康的飲食習慣，然後正式進行「催眠手術」，利用手術室施手術時的聲音和氣味，引導阿爾德威什的潛意識相信她接受了一項大型手術。
經過45分鐘的催眠後，她覺得自己的胃部變得如高爾夫球般細小，更有緊迫的感覺，只消吃下數口晚餐已覺飽。
阿爾德威什稱，雖然理智上知道自己沒有做過手術，但催眠的過程感覺非常真實且有說服力，令她現在真的不會覺得很餓，而且想吃更健康的食物，結果在3個月內快速減掉77磅。
2011-11-29
What’s Hiding in Your Organic Fertilizer?
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Survey finds that opposition to nuclear power has grown | News | The Engineer
Raw Food Fruit Vegan Strong Man 300lb Deadlift!
Kitchen Fun: Got Chia Seeds?
Meat-eating 'Vegans' piss me off!
Top 10 Vegan Athletes
2011-11-27
屯門醫院買機添人紓輪候期 磁力共振 MRI 排8年
屯院買機添人紓輪候期 磁力共振排8年
明報
11/27/2011
醫管局聯網服務總監張偉麟表示，屯門醫院有病人要排至2019年才能接受磁力共振，是少數個案。
【明報專訊】就本報報道屯門醫院磁力共振（MRI）檢查非緊急個案的輪候期，最長要等至2019年後，食物及衛生局長周一嶽昨回應時表示，已要求醫管局跟進事件及內部調查。屯門醫院方面表示會發放特別津貼予醫護，透過加強人手增加檢查名額。
http://easss.com/pharmacy/drugstore
周一嶽昨日出席一項公開活動後表示，現時公立醫院大部分的電腦掃描和磁力共振服務，主要是照顧病情嚴重的病人，醫院會按病情緊急及嚴重程度，把病人分流；若病人真的需要掃描檢查，院方應盡早安排。 周表示﹕「若要等這麼多年才可掃描，基本上不需要也可以。」他認為毋須特別安排此類病人輪候檢查。
聘20海外放射診斷師
醫管局聯網服務總監張偉麟表示，屯門的情况只屬少數，每個聯網至少有兩台磁力共振儀器，屯門醫院問題主要是人手不足，醫生流失情况嚴重，放射診斷技師人數短缺，導致檢驗的節數安排有限。
屯門院醫今年已增設一台磁力共振儀器，並已聘請20名海外註冊的放射診斷技師，相信可紓緩人手不足問題。明年初，醫管局將推行「公私營合作計劃」，病人可選擇到參與計劃的私營醫院，接受磁力共振和電腦掃描檢查，毋須額外付款，相信有助縮短輪候時間。
公共醫生協會倡跨區檢查
張偉麟又說，醫院會安排緊急個案在1至2日內接受磁力共振檢查；非緊急病人個案大部分等4個月至1年不等。若病人要輪候至2019年才能接受磁力共振，通常狀况都非常穩定。
公共醫療醫生協會會長蘇潔瑩以東區醫院為例，指在該院接受睡眠檢查要等18個月，但在東華東院只需等7個月，若病人願意，可安排他們到東華東院檢查。既然屯門醫院輪候磁力共振檢查要等至2019年，但瑪麗醫院則只等幾個月，醫管局可考慮安排病人跨區到其他醫院接受檢查。
屯門醫院表示，今個月將發放特別津貼給醫護人員增加檢查名額。明年初該院會作為試點推行公私管合作計劃，轉介病人到私營市場接受磁力共振檢查。另非急症磁力共振檢查新症預約期至2019年9月只佔少數，不能反映整體服務情况。
2011-11-25
Does green tea have caffeine? Seven things you need to know
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2011-11-24
Do EMF Protection Devices Really Work? : Exclusive Renegade Health Interview
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Study: Probiotics help protect gut from radiation damage
EU bans naked body scanners because of cancer risk, US continues to coerce travelers through them
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2011-11-23
半島酒店停售魚翅 稱盼牽頭保育 業界料難全面跟隨
半島酒店停售魚翅 稱盼牽頭保育 業界料難全面跟隨
明報 – 2011年11月22日星期二
【明報專訊】本地酒店龍頭、尖沙嘴半島酒店昨日宣布，由明年1月1日起暫停供應魚翅菜式，是本地首家全面停售魚翅的酒店食肆。半島解釋，決定是出於環保理由，而賣魚翅的利潤佔餐飲收入的比例甚低，相信對整體生意影響有限。
http://easss.com/travel/hotel
有飲食業人士表示，是否跟從半島的做法，目前仍要觀望，不過，由於上一代對婚宴酒席的印象根深柢固，相信要全面停售魚翅有一定難度。
香港半島酒店母公司香港上海大酒店有限公司昨日宣布，因全球鯊魚數目不斷下降，部分品種更瀕臨絕種，即日起停止接受明年魚翅訂單，但之前已確認菜式的酒席則不受影響。香港上海大酒店行政總裁郭敬文表示，希望可為海洋資源保育略盡綿力，啓發同業跟隨。
「魚翅收入很小」料無礙生意額
集團發言人補充，今次決定並非突然，酒店的中菜廳及宴會一直有魚翅以外的菜式供客人選擇，自上年4月起，酒店更推出獎勵計劃，向選擇「無翅婚宴」的新人送上一晚套房，以鼓勵客人放棄食翅，計劃推出後約有10%婚宴客人以其他貴價菜式代替魚翅，「其實好多後生都未必想食（魚翅）」。她說，雖然半島的宴會約70%為婚宴，但魚翅菜式所佔的收入「好細好細」，相信停售對整體生意額影響不大。
半島宣布停售魚翅，業界會否跟從，仍待觀望。香港餐飲聯業協會會長黃家和說，其他酒店酒樓全線停售魚翅有一定難度。他說，業界魚翅銷售額近3年來下跌約15%，主要是因為政府部門及其他社團聚餐減用魚翅，多用燉湯或燕窩代替，但婚宴仍大多堅持食翅，「主要因老人家同賓客覺得矜貴些，有賓客會講笑，稱無翅食要做少些人情」。
他說，魚翅進口價愈來愈高，烹調魚翅工序繁複，若把人工成本計算在內，其實利潤不高，但由於傳統觀念難改，難以一刀切停賣，相信業界會先觀察半島的成效及對生意的影響，再考慮是否跟從。
業界﹕傳統觀念難改 須觀望成效
連鎖酒家叙福樓去年推出「無翅保育宴」，執行董事黃傑龍說，籌辦婚宴的新人中，約九成會主動詢問「無翅保育宴」詳情，但最後採用的只有5%，他相信難以一下子全線停售。
世界自然基金會香港分會市場推廣主任（鯊魚項目）潘婉堯指出，香港魚翅貿易額佔全球50%，香港食肆停食翅，對鯊魚保育的影響十分關鍵，對半島今次行動表示讚賞，「在商言商，半島捉到消費者需要，知道愈來愈多消費者對環保有要求，如果半島可以維持到利潤，有信心會有更多酒店跟從」。
半島停售魚翅的消息亦引來業界迴響，置地文華東方酒店的米芝蓮廚師Richard Ekkebus亦在facebook上「報喜」，稱讚半島作為香港著名食府，踏出重要一步，期望其他食府跟隨。
明報記者
明報 – 2011年11月22日星期二
【明報專訊】本地酒店龍頭、尖沙嘴半島酒店昨日宣布，由明年1月1日起暫停供應魚翅菜式，是本地首家全面停售魚翅的酒店食肆。半島解釋，決定是出於環保理由，而賣魚翅的利潤佔餐飲收入的比例甚低，相信對整體生意影響有限。
http://easss.com/travel/hotel
有飲食業人士表示，是否跟從半島的做法，目前仍要觀望，不過，由於上一代對婚宴酒席的印象根深柢固，相信要全面停售魚翅有一定難度。
香港半島酒店母公司香港上海大酒店有限公司昨日宣布，因全球鯊魚數目不斷下降，部分品種更瀕臨絕種，即日起停止接受明年魚翅訂單，但之前已確認菜式的酒席則不受影響。香港上海大酒店行政總裁郭敬文表示，希望可為海洋資源保育略盡綿力，啓發同業跟隨。
「魚翅收入很小」料無礙生意額
集團發言人補充，今次決定並非突然，酒店的中菜廳及宴會一直有魚翅以外的菜式供客人選擇，自上年4月起，酒店更推出獎勵計劃，向選擇「無翅婚宴」的新人送上一晚套房，以鼓勵客人放棄食翅，計劃推出後約有10%婚宴客人以其他貴價菜式代替魚翅，「其實好多後生都未必想食（魚翅）」。她說，雖然半島的宴會約70%為婚宴，但魚翅菜式所佔的收入「好細好細」，相信停售對整體生意額影響不大。
半島宣布停售魚翅，業界會否跟從，仍待觀望。香港餐飲聯業協會會長黃家和說，其他酒店酒樓全線停售魚翅有一定難度。他說，業界魚翅銷售額近3年來下跌約15%，主要是因為政府部門及其他社團聚餐減用魚翅，多用燉湯或燕窩代替，但婚宴仍大多堅持食翅，「主要因老人家同賓客覺得矜貴些，有賓客會講笑，稱無翅食要做少些人情」。
他說，魚翅進口價愈來愈高，烹調魚翅工序繁複，若把人工成本計算在內，其實利潤不高，但由於傳統觀念難改，難以一刀切停賣，相信業界會先觀察半島的成效及對生意的影響，再考慮是否跟從。
業界﹕傳統觀念難改 須觀望成效
連鎖酒家叙福樓去年推出「無翅保育宴」，執行董事黃傑龍說，籌辦婚宴的新人中，約九成會主動詢問「無翅保育宴」詳情，但最後採用的只有5%，他相信難以一下子全線停售。
世界自然基金會香港分會市場推廣主任（鯊魚項目）潘婉堯指出，香港魚翅貿易額佔全球50%，香港食肆停食翅，對鯊魚保育的影響十分關鍵，對半島今次行動表示讚賞，「在商言商，半島捉到消費者需要，知道愈來愈多消費者對環保有要求，如果半島可以維持到利潤，有信心會有更多酒店跟從」。
半島停售魚翅的消息亦引來業界迴響，置地文華東方酒店的米芝蓮廚師Richard Ekkebus亦在facebook上「報喜」，稱讚半島作為香港著名食府，踏出重要一步，期望其他食府跟隨。
明報記者
2011-11-22
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Acupuncture: A Drug-Free Option for Chronic Pain
Rare Bears Endangered by Oil Pipeline
Fat, Sick & Nearly Dead Extended Trailer
Quinoa: Should I Eat This Grain?
Bhajans : Bilvamangala Thakur : Vraje Prasiddham Navanita: Singer: HG Sachinanaadana Prabhu
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回收廢紙變早餐
廢紙變早餐
作者 陳曉蕾
生活好綠
11/22/2011
KEN二十出頭，每一天都會拿足五份免費報紙：晴報、METRO、爽報、AM730、頭條日報，公司五個同事，都會幫他拿，每一天收集到三十份，五天便有三十公斤。
公司是做貿易的，天天傳真機都會收到大量傳宣單張，儲下來，每天竟然大約有一公斤，還真是厚厚的一疊。還有紙皮，數量就不定了，可能十幾個，可能幾十個，大約每天都有十幾公斤。
http://easss.com/green
KEN把報紙、傳真紙、紙皮都放在公司的貨倉，每星期用手推車仔送去附近的回收公司，不同紙質有不同價錢，報紙和傳真紙都是一公斤$1.1，紙皮便宜一點，一公斤只有$0.7。
「執紙皮？賺到多少？」和KEN同鹷的年青朋友都很驚訝。
其中一位朋友於是請KEN記下一星期可以收集多少、換到多少錢：
這大約一百塊看來沒很多，可是KEN每星期只是用了大約四十分鐘： 拿報紙，五分鐘；
放報紙，三分鐘；
放傳真紙，兩分鐘；
剪紙皮，十分鐘；
把廢紙送去回收公司，二十分鐘──
每分鐘賺錢$2.3，等於時薪$138！
「執紙皮輕輕鬆鬆，沒想過成本效益還不錯！」他的朋友不禁說。其實計時間沒有很多，可是每天堅持的耐性，卻不是每個年青年都能做到吧。
一個月下來，KEN多了近四百元收入，足夠每天吃一個二十元的早餐。
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