兩華人 楊惠妍 李兆會 列全球十大 年輕富豪

兩華人列全球十大年輕富豪
 (明報)2010年9月21日 星期二


美國    《福布斯》日前評選了全球十位最年輕的億萬富翁，而其中有兩位來自中國的年輕「富二代」。


美國《福布斯》雜誌公布的2010年全球富翁排行榜中，墨西哥電訊大亨斯利姆以535億美元    身家，超過微軟    創始人蓋茨，名列榜首。而為了預測未來的首富頭銜又將花落誰家，《福布斯》又評選了十位最年輕的億萬富翁，而其中有兩位是來自中國的年輕富豪。


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這兩位上榜的中國「富二代」，一位是28歲的楊惠妍，廣東房地產集團碧桂園    創始人之一楊國強之女，持有70%的股權，目前淨資產34億美元。


另一位是28歲的李兆會，2003年，山西海鑫鋼鐵集團總裁李海倉遇刺，李兆會中斷了在澳洲    的學習回到國內繼承公司，如今已成為中國最大的私有鋼鐵製造商，淨資產10億美元。


黎巴嫩    前總統哈里里的兩個兒子、29歲的法赫德．哈里里和31歲的埃曼．哈里里，與33歲的日本    人田中良和（社交網站Gree創始人）淨資產都是14億美元，分列五至七位。


（中通社）

港高薪族居內地倍增

港高薪族居內地倍增
 (星島)2010年9月21日 星期二


(星島日報    報道)規劃署    最新調查顯示，每天穿梭中港兩地工作的港人已達到四萬四千人，五成半更是居內地的港人，每日跨境回港上班；調查又發現，當中有多達五千五百人屬於經理、行政人員及專業人員級別，人數較○七年調查足足增長逾一倍，間接令跨境私家車流量上升一成八。人力資源公司認為香港高薪打工仔北上定居數目倍增，是要逃避香港的高昂樓價。


　　記者：歐志軍


　　規劃署昨日公布去年十一月進行的「二○○九年跨界旅運統計調查」結果，反映過去十年本港及內地社會愈趨緊密及經濟互動進一步擴闊。調查合共訪問共七萬名跨境人士，估計現時兩地共有四萬四千六百人跨境上班，當中逾二萬四千人是居住於內地，較○七年的同類調查上升兩成四，近九成八都是居於深圳    。


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　　值得留意的是，該批居於內地、每日跨境來港上班的港人，原來有多達五千五百人是經理、行政人員及專業人員的高薪打工一族，較○七年只有二千七百人，大幅增加逾一倍；跨境來港工作的輔助專業人員亦達到四千六百人，人數較○七年上升七成八。


　　內地打工升13%


　　調查又顯示，到內地上班的打工仔數目同樣持續上升，由○七年的逾一萬八千人，上升至去年的逾二萬人，增幅達一成三；當中八千五百人是經理、行政人員及專業人士，比例佔四成三，以人數計算較○七年增加近四成七。不過，經常跨界公幹，即每星期最少跨境一次的人士。數目卻由○七年的近二十一萬三千人，下降至去年的十五萬四千人，跌幅達到兩成七。


　　隨著經常穿梭中港的打工仔增加，調查亦發現跨境私家車及旅遊巴士行程數目迅速增長；其中私家車行程不但增加一成八，由○七年的平均每日逾一萬四千一百架次，上升至去年的一萬六千七百架次，行程數目更是首度超越貨車及貨櫃車，其中貨櫃車行程數目，更錄得兩成跌幅，估計與○八年經濟下滑後珠三角    地區的出口貨物減少有關。


　　樓價高企「逼遷」


　　調查發現，由通常居住於內地的非職業司機所駕駛的跨境私家車行程中，最常見的行程目的是公幹，佔三成五；其次是上班，佔兩成七。


　　中原人力資源顧問有限公司董事總經理周綺萍表示，由於來往中港兩地交通愈漸便利，加上過關手續簡化，打工仔穿梭兩地工作漸見普遍。對於愈來愈多經理或專業人士卻遷到內地居住，白天跨境返港工作，她相信與本港樓價高企有關，促使該批高薪打工仔寧願到內地定居。


　　中原（中國）物業顧問有限公司華南總裁賴國強指出，近年不少遷往內地的港人，也會選擇居於鄰近過境口岸的地區；由於租金及樓價僅是香港的一半，如單位呎價只是介乎二三千元，相當於天水圍    的水平，僅需二至三百萬元即可入住千呎單位，吸引一批希望改善生活環境的港人前往定居。

六合彩擬增每注金額 馬會謀革新挽頹勢

六合彩擬增每注金額 馬會謀革新挽頹勢
 (明報)2010年9月15日 星期三


【明報專訊】六合彩投注總額在過去數年趨下跌，馬會行政總裁應家柏早前在年報透露，要研究為六合彩增添新動力。碰巧上月中馬會開始停售六合彩的「多期投注」，惹來各方揣測。據本報記者獲悉，馬會內部確實正醞釀革新六合彩，包括增加每注金額，由現時的5元加至10元；增設「單雙、大細」等多樣新玩法，以期望扭轉六合彩的頹勢。


本報記者曾就上述消息向馬會查詢，發言人回覆稱「不會就任何揣測作回應」，又指馬會一向重視顧客意見，並不時檢討產品及服務，強調六合彩安排若有任何改動，將會正式公布，並會預留充分時間提早通知顧客。民政事務局    發言人則表示，至今未有收到馬會轉變六合彩博彩模式的通知。


每注或加至10元 研究單雙大細玩法


據悉，馬會高層一直憂慮六合彩投注額持續下跌，因為這會影響馬會每年撥入獎券基金及向政府繳交博彩稅    的金額。雖然馬會在六合彩業務中只能收取投注額5%作佣金，但馬會維持六合彩業務的開支龐大，因此所賺者十分微薄，但為了「保護員工的就業機會，以及在彩池下跌時仍能維持六合彩的吸引力」，馬會正考慮改革六合彩的方法。


消息人士指出，馬會研究中的方案，包括增加六合彩玩法，由現時只買號碼的玩法擴展至如參考華南地區設立「單雙」、「大細」，甚至顏色波等投注方法；馬會計劃「加價」，例如把每注5元加至10元，希望在加大總投注額的情况下能增加派彩，維持其吸引力。


自馬會上月中開始停售多期投注後，外間有不少傳言，甚至有傳馬會將增加六合彩號碼等；不過，據悉馬會研究後，至今仍不傾向增加號碼，因為這會大大減低中獎機會，反而減低市民的投注意欲。


不傾向加號碼 恐減投注意欲


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消息人士續稱，馬會在過去多年都向政府反覆建議改革六合彩，現時只待政府首肯，視乎哪個革新方向較可行，但政府至今未回覆，有估計當局是擔心增加玩法後，會令賭風更盛。


馬會在2002年亦曾停售多期投注，及後便宣布新改革，包括增加六合彩號碼至49個、取消六合彩頭獎派彩上限等。


明報記者 何曉勤、陳雪玲、姚國雄

廉航搶客 港飛滬229元 每日來回一班 優惠多久未定

廉航搶客 港飛滬229元 每日來回一班 優惠多久未定
 (明報)2010年9月15日 星期三


【明報專訊】再有一家廉價航空公司進軍香港市場。於2005年創立的內地首家廉航「春秋航空」，將於本月底推出香港飛上海    的航線，推廣期間以199元人民幣（約229港元）低價招徠，只及正常票價的十分之一左右，暫定每日來回各一班，每班機只接載180人。


民航處    發言人昨證實春秋航空已獲發營運許可證，營運每天一班上海浦東至香港的定期航班服務。春秋航空發言人表示，中國市場龐大，具有發展潛力，相信增加航班會帶動來往兩地人流增加，他舉例公司往返上海和瀋陽的航線於07年啟航後，來往兩地的人次由40萬增至60萬，現時更達70萬。而春秋航班會減去非必要服務，暫定每天下午開一班機。至於優惠票的數目或優惠期會維持多久，他則未有透露。


春秋航空乃內地首批民營航空公司，公司於其網頁內聲稱為內地目前唯一的廉價航空公司，基地設於上海。春秋航空於05年啟航，營運上海往廣州、深圳    、重慶、廈門等多個城市國內的航線50多條，最近更推出首條飛東京    茨城機場的國際航線，優惠票價312元人民幣（約359港元）。春秋航空的董事長王正華有黨政背景，曾擔任過上海市長寧區團委副書記、長寧區政府地區辦副主任。


Zuji Hong Kong 


前民航處長﹕要監察維修及質素


前民航處長林光宇相信，199人民幣票價乃推銷手法，而最重要的還是航班安全，他指政府應監察航班維修、機組人員質素等，至於收費多寡則是自由市場設定。


目前香港飛上海浦東每日約有30航班，對於市場是否已飽和，林相信新航線的顧客對象或與現時航空公司的目標顧客不同，未必對其他航空有影響。


目前飛上海的航線主要由港龍、中國東方、上海航空營運，由香港飛往上海浦東的票價約為2000元。港龍航空    發言人表示，相信每間航空公司均有其定位及目標市場，他們會緊貼市場情况，隨季節、假期、宣傳推廣及按市場需求調節機票價格。


澳門    非凡航空欠債4.9億


另外，澳門廉航非凡航空今年3月因無力支付燃油費用，導致多班航機延誤甚至取消，澳門民航局終取消其空運經營執照。澳門法院日前處理非凡航空的破產申請，並召開債權人會議，公布非凡航空有逾5億澳門元（約4.9億港元）的債務，約有近2000名債權人，其中2億為拖欠澳門特區政府    的款項。


明報記者 黃靜雅

港移民黃麗娥中加國彩票 贏3000呎大屋

港移民中加國彩票 贏3000呎大屋
 (明報)2010年9月11日 星期六 


【明報專訊】這是名副其實的天降大屋﹕移民加拿大    溫哥華    的港人黃麗娥，10多年來，年年都買當地的太平洋國家展覽館（PNE）「獎品屋」彩票，今年幸運之神終於敲了她家門，贏得一幢坐落於Kelowna湖邊、價值120萬加元（約900萬港元）的3000方呎夢幻大屋。黃麗娥形容，這是「開心享受人生之下有好結果」。


「開心享受人生 有好結果」


今年61歲的黃麗娥（Cecilia Garcia）昨日接受明報加西版記者問時表示，她上世紀80年代初從香港移民到溫哥華，剛抵埗時，像其他新移民    一樣，經歷了一段艱辛歲月。幾年之後，她定下方向，進修    自己喜愛的髮型設計，幾經努力，終於在鄰近海灘的基斯蘭奴區（Kitslano）擁有自己的美髮工作室，一做便是26年。


黃麗娥表示，她一直覺得人生要活得精彩，要好好享受人生，開心最重要。她性格開朗樂觀，特別喜歡與家人出外遊玩，多年來，每年都帶著兩個兒子往太平洋國家展覽館（PNE）遊玩，入場時都會買一張「獎品屋」彩票，多年來已成為一種習慣。近年因孫兒年紀小，兒孫未有同行，但她仍然自己入場玩，尋找美好回憶。


Gift Canada


PNE是溫哥華當地的著名旅遊點，今年是100周年。獎品屋彩票在當地頗受歡迎，主辦方面每年都在展覽館內搭建一座大屋，彩票得主的獎品便是這座屋，展館展期結束後會把大屋拆件，搬到指定地點重建。


黃麗娥上周末獨自去PNE遊玩，繼續按習慣買一張彩票。當時，她見到大批人排隊參觀獎品屋，因此未有進內參觀，然而做夢都想不到，這座獎品屋最後竟是她的夢幻屋。


未會退休 續當髮型師


黃麗娥中獎後表示，人生最重要是開心，並說可能開心享受人生會有好結果，她樂於與人分享開心的事。她與兒孫三代同堂前日去看獎品屋，對新屋十分喜歡。她說，中獎時曾經考慮如何處理這座大屋，但甫踏入大屋，馬上認定這是一家人的夢幻屋，未來將作為度假之用，每年與家人到這幢位於Kelowna湖的新屋享受人生。大屋有3個睡房、3個廁所及閱讀室等，黃麗娥說，她最高興是廁所內有電視及火爐。


說到未來生活，黃麗娥向記者介紹一本書，表示書內鼓勵人們做人要有正面想法，凡事向好的看，懂得如何積極面對人生，她說，中獎後仍不會退休，會繼續在工作室當髮型師。

中方追查旅日國寶猝死 大熊貓取精前被麻醉

中方追查旅日國寶猝死 大熊貓取精前被麻醉
 (明報)2010年9月11日 星期六 


【明報專訊】中國租借給外國的大熊貓首次發生猝死事件。在日本    已10年的14歲雄性大熊貓「興興」（中國稱「龍龍」），前日在神戶動物園接受人工麻醉取精後暴斃，死因未明。中國國家林業局對此「高度重視」，將派專家赴日調查。中國野生動物保護協會對本報表示，如證實過失或故意致死，將會追究日方責任並索償。曾經養育「龍龍」的四川    臥龍大熊貓研究中心獸醫專家稱，日方在取精前並未知會臥龍方面，懷疑猝死與麻醉有關。


日本神戶市政府昨日稱，前日上午，王子動物園人員為採集用於人工授精的精子，向「興興」實施麻醉，至中午麻醉失效時，「興興」的心臟卻停止了跳動。該動物園還飼養著14歲的雌性熊貓「旦旦」。消息稱，動物園是在發現「旦旦」發情的徵兆後，著手採集「興興」精子。


人工繁殖未按程序知會卧龍


對於今次事件，國家林業局表示，已要求日方妥善封存「龍龍」屍體，並派遣包括兩名獸醫的3人專家組赴日調查。中國野生動物保護協會與日本神戶王子動物園於1999年簽訂大熊貓繁殖研究合作協議，中方向日方提供兩頭大熊貓，日方每年捐款100萬美元    用於大熊貓保護。來自臥龍的「龍龍」於2002年底赴日，今年6月合約期滿後，中日同意將合作期延長5年。


臥龍大熊貓研究中心獸醫院湯院長對本報說，14歲的熊貓正處青壯年，但以專業角度來看，取精季節卻不對，「秋天時，大熊貓生殖腺很少甚至不會產生精子，雄性大熊貓是單季節發情動物，一年只有一次發情取精機會，就是3至5月的春天，過了就採不到」。他指出，對大熊貓麻醉亦有相當大危險，過程一定要嚴謹並有專業人員操作，「取精和大熊貓死亡應無直接關係，但取精過程要麻醉，若此環節出了問題，就可能有關係。他們也沒告訴我們要取精，按說應向我們報告的」。


專家﹕大熊貓秋天無精可採


中國野生動物保護協會人員說，以前未發生過類似事件，如果發現熊貓是因過失或故意致死，「中方一定會追究責任和賠償」。根據協議，大熊貓死亡的賠償額為50萬美元。


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由於正值釣魚島風波期間，大熊貓猝死日本的消息，引發內地網民憤慨，網上充斥「還我釣魚島，還我大熊貓」之類的留言。王子動物園也設獻花台悼念大熊貓，不少人在留言簿寫下「謝謝你」的字句。

中國出手 東海攔日艇 令兩測量船停作業 日方抗議

中國出手 東海攔日艇 令兩測量船停作業 日方抗議
 (明報)2010年9月12日

【明報專訊】中日釣魚島撞船紛爭愈演愈烈，雙方都出動執法船隻前往事發海域附近巡邏，日本    海上保安廳表示，昨日在沖繩主島西北偏西的日本專屬經濟區（EEZ）內，該廳兩艘正在進行海洋調查的測量船隻，被中國官方船隻勒令停止作業。日方已透過外交途徑提出抗議。從日方發布的相片顯示，中國官方船隻是「海監51」號，隸屬國家海洋局東海分局，該船過去曾多次去釣魚島海域巡邏。

日本傳媒報道，昨日清晨7點40分左右，在沖繩主島西北偏西約280公里的日本專屬經濟區內，日本海上保安廳兩艘正在進行海洋調查的測量船「昭洋」號和「拓洋」號，接到中國政府船隻命令其停止作業的要求。

日艇3000噸 中方僅1690噸

海上保安廳表示，排水量1690噸的中國船隻當時透過無線電，用英語向排水量3000噸的「昭洋」號發出命令稱，該處是中國管轄海域，請根據國際條約及中國法律立即停止調查。「昭洋號」回覆稱「正在我國EZZ內實施正常調查活動」，然後繼續調查，直至上午9點30分左右，按原計劃結束作業。

中國執法船隻在發出要求前的7點35分鐘左右，曾一度駛至距離「昭洋」號左舷僅550米處，然後超越「昭洋」號。海上保安廳已就此事聯繫日本外務省，外務省下午透過外交途徑向中方提出了抗議。

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逼近距離日艇550米

根據日方發布的照片顯示，中國此次派出的是「海監51」號海洋監察船，屬於國家海洋局東海分局，曾多次去釣魚島海域。在今年5月3日，「海監51」號亦曾在日本奄美大島西北方海域，接近一艘日本測量船並展開追逐，當時被追趕的正是「昭洋」號，追逐維時3小時45分。日本事後曾向中國政府提出嚴重抗議。

報道指出，在日本海上保安廳船隻與中國漁船在釣魚島附近海域碰撞、中國船長遭逮捕後，中國政府曾宣布，派出隸屬農業部的大型漁政船前往釣魚島附近海域「維護海洋權益」。此事令日方十分緊張，日本海上自衛隊（相等於海軍）派出多架偵察機和巡邏機，前往東海和釣魚島附近海域監視中國漁政船，海上保安廳亦調動多艘巡邏艇在釣島附近戒備。

日偵察機監視漁政船

日本外務省周四（9日）就曾此向中國政府提出強烈抗議，指摘中國政府的這一做法是挑釁，會令事件變得複雜化，要求中國漁政船立即離開釣魚島附近海域。日本防衛大臣北澤俊美在周五（10日）對記者表示，中國的漁政船已經開始離開釣魚島附近海域。他還以一種鬆一口氣的口脗說，「我們還在繼續加強監視，但是現場可以說已經趨向於平靜」。

美國首富邀宴 中國富豪紛迴避

美國首富邀宴 中國富豪紛迴避
 (法新社)2010年9月8日 星期三 


（法新社北京    8日電） 根據報導，僅有2名中國超級富翁已經接受邀請，願意出席美國    慈善家比爾•蓋茲（Bill Gates）和巴菲特（Warren Buffett）的慈善晚會，其他人都擔心會被施壓捐獻而卻步。


蓋茲和巴菲特是美國2大首富，他們一向呼籲其他美國有錢人把至少一半的身家財產捐做慈善，並且打算於本月29日在北京為中國的超級富翁舉辦慈善晚宴。


中國的億萬富翁人數僅次於美國，但是「新華社    」昨天晚間報導，僅有2名企業家已表示打算出席蓋茲和巴菲特的晚宴。


新華社也引述蓋茲基金會中國區發言人張京（Zhang Jing譯音）談話報導，基金會邀請了大約50名富翁，但是「要確認他們是否出席還有困難」。


蓋茲基金會中國分支已經「再三重申」，受邀者不需要捐款，而且受邀者名單絕對保密。


「法新社」（AFP）目前無法聯繫上張京查證，但是基金會另外一名員工被問到是否到目前為止，真得只有2人願意出席晚宴時表示：「這完全不是事實。」


媒體本周也引述該基金會中國區主任葉雷的說法，表示這次慈善晚會不會給中國富豪們壓力。


葉雷接受「中國日報」（China Daily）訪問時說：「（蓋茲和巴菲特）他們來這裡是想看看未來有什麼合作的機會，或者建立一個慈善聯盟。」


巴菲特上月曾說，他和蓋茲到中國是要「分享經驗，如果他們認為我們的想法是個好主意，願意採納運用，我們會很高興」。


目前只有1名受邀者公開表態會出席，也會捐款。他是中國企業家兼慈善家陳光標。


中國驚人的經濟成長已經造就越來越多的超級富豪。根據「富比世」（Forbes）雜誌，中國的億萬富翁就有64人，僅次於美國的403人。


新華社引述一名中國慈善基金會官員說，傳統上中國有錢人富僅傳家，澤庇子孫的觀念還是很重，中國的慈善事業才在起步階段。（譯者：中央社賴秀如）

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和風月餅過中秋

和風月餅過中秋    
2010年09月03日,星期五
metrohk


自新派月餅興起後，差不多想得到的，都能成為月餅的材料，今個中秋，city’super除首度推出自家品牌月餅，店內的日式甜點專櫃菓匠茶屋亦加入戰團，推出限量版「和風月餅」系列，為大家帶 來全新味覺。


Cooking & Kitchen 
Grocery Stores 

全新南瓜蓉月好禮過中秋

全新南瓜蓉月好禮過中秋
2010年09月03日,星期五

中秋佳節將至，除了一家人齊齊整整團圓外，更要選購合適的月餅禮盒，送贈親友，適逢佳節，富豪酒店特別推出四款尊貴的富豪中秋禮籃，當中包括：美滿好時節禮籃($3,388)、豐收賀昇平禮籃($1,988 )、秋月慶團圓禮籃($1,388)、花間同醉月禮籃($888)，內有螺片翅及月餅禮盒， 8月31日前購買可獲最高52折優惠及送貨服務，是送禮自用皆宜的最佳選擇。

Cooking & Kitchen
Grocery Stores

除了禮籃外，富豪亦有全新健怡清香的迷你半黃南瓜蓉月(每盒$268)，選用低糖白蓮蓉作餡料，健康怡人，口感清香軟滑，祟尚健康飲食的你一定鍾意。
查詢：2286 6618(富豪機場酒店)

中秋月餅純金製造

中秋月餅純金製造  
2010年09月03日
星期五


隨着中秋佳節臨近，內地商家各出奇謀使出不同招數，希望在龐大的中秋消費市場中分一杯羹。蘇州一金店推出的用千足金製成的「黃金月餅」，迎合節日市場。

Chocolates
Coffee
Cookies 

中秋整餅學堂 親焗溫馨心悠月

中秋整餅學堂 親焗溫馨心悠月
 (星島)2010年9月1日

(星島日報    報道)劉心悠    一向給人弱質纖纖的感覺，原來身形甚Fit的她是個「為食」之人，平時在家中也會間中下廚，家常小炒及老火湯都難不到她。即將來到中秋佳節，她更為家人DIY月餅！今日特請來劉心悠教大家「整餅」，各位準備上課。

文：趙庭欣

圖：褚樂琪、何健勇

場地提供：無休館

掃蛋漿 餅皮添光澤

劉心悠最近擔任飲食節目主持，對飲食更多添了研究及心得。「中秋節很想跟家人一起過，但因為工作，不是每年都可以回台灣    過節，所以我會訂月餅送給家人品嘗。」今年，心悠剛剛跟師傅偷師後，急不及待與讀者分享製作月餅的方法。「其實月餅的做法很簡單，最重要是先在模內灑上麵粉，再將粉糰放入模，不然粉糰會黏住很難取出。入爐前掃上蛋漿，焗出來的月餅才更有光澤。」二十分鐘後月餅出爐，香氣撲鼻，小記忍不住想即場品嘗，心悠立即叫停：「月餅焗好後不能即時吃，因為這時月餅皮較硬，需要在室溫放上大半天，餅皮才能變成我們平時吃到又軟又滑的口感。」吃月餅也有一番學問，心悠果然變成飲食達人！

NutsOnline 
NutsOnTheNet 

製作月餅後心悠見桌上的「剩餘物資」，忽發奇想：「其實剩下的月餅皮也可以用來做餅，搓成不同形狀，再掃上蛋漿，入爐以二百二十度焗二十五分鐘即可。以前的人會將餅皮做成小豬的形狀，焗好後放入小竹籠，起名豬籠餅，同樣是中秋的傳統食品。可見中國人很久以前已經很環保，不會浪費食物。」她愛吃月餅，難得不怕身材走樣：「吃月餅也只是一年一度，其實最重要是飲食均衡。我也是嗜甜的人，最喜歡傳統月餅，平時在家中我會將月餅橫切成一塊塊薄片，這樣既可試出蓮蓉的味道，又不會過於膩滯。另外，最近也愛吃鹹食的金華火腿月餅，有種新產品更在金腿月中加入XO醬，更加惹味。最近我常去銅鑼灣    的無休館，因為他們最新推出中秋限定堂食月餅下午茶，可一次過吃齊XO醬金華火腿月、雙黃蓮蓉月及奶黃月，伴上意大利    Parma Ham哈密瓜卷、意式雜菌酥、青檸啫喱等小食，味道選擇更多，每次吃到這些甜食，都覺得很幸福。」

材料 （17個分量）

麵粉 半磅

花生油 50克

糖漿 130克

食用鹼水 3.75克

鹹蛋黃 34個

蓮蓉 1磅

做法

1. 花生油、

糖漿及食用

鹼水加入麵

粉當中。

2. 將麵粉跟

花生油、糖

漿等搓勻，

直至成為淡

黃色粉糰。

3. 在粉糰上

淋上麵粉，

壓成3mm厚

的薄皮，做

成10cm直徑

的圓形。

4. 將蓮蓉切

小，再搓成

約 2 吋直徑

的圓球。

5. 用蓮蓉將

2 顆鹹蛋黃

包住，可依

口味加減蛋

黃的數量。

6. 以先前準

備好的餅皮

包住蓮蓉，

並搓成圓球

狀。

7. 在月餅模

上灑上少許

麵粉，再將

多餘的麵粉

倒出。

8. 將已搓好

的粉糰放入

模內壓平，

謹記要壓實

月餅才能成

形。

9. 用力將月

餅模打側拍

打到桌上，

並將餅糰倒

出。

10. 掃上蛋

漿後入爐以

220 度焗約

20分鐘，擱

涼後待餅皮

變軟即可。

Info 無休館

地址：銅鑼灣百德新街22至36號翡翠明珠廣場1樓

查詢：2148 3388

Info 奇華餅家

查詢：2785 6066

豬籠餅 $21/奇華

做月餅剩下的餅皮可做成豬籠餅，如果沒時間自己製作，市面也有完成品發售。

珠姐XO醬金華火腿月

$258/奇華

鹹香中又有XO醬的惹味，味道層次甚豐。

二人High Tea慶中秋套餐

$98

（兩位用）/無休館

一次過品嘗多款口味月餅，以及意式雜菌酥、鮮果西柚啫喱等六款小食。

Microbes ate BP oil deep-water plume: study

Microbes ate BP oil deep-water plume: study

By Deborah Zabarenko, Environment Correspondent
Tue Aug 24

WASHINGTON (Reuters) – A Manhattan-sized plume of oil spewed deep into the Gulf of Mexico by BP's broken Macondo well has been consumed by a newly discovered fast-eating species of microbes, scientists reported on Tuesday.

The micro-organisms were apparently stimulated by the massive oil spill that began in April, and they degraded the hydrocarbons so efficiently that the plume is now undetectable, said Terry Hazen of Lawrence Berkeley National Laboratory.
These so-called proteobacteria -- Hazen calls them "bugs" -- have adapted to the cold deep water where the big BP plume was observed and are able to biodegrade hydrocarbons much more quickly than expected, without significantly depleting oxygen as most known oil-depleting bacteria do.

Oxygen is essential to the survival of commercially important fish and shellfish; a seasonal low-oxygen "dead zone" forms most summers in the Gulf of Mexico, caused by farm chemical run-off that flows down the Mississippi River.
Hydrocarbons in the crude oil from the BP spill actually stimulated the new microbes' ability to degrade them in cold water, Hazen and his colleagues wrote in research published on Tuesday in the journal Science.

In part, Hazen said, this is because these new "bugs" have adjusted over millions of years to seek out any petroleum they can find at the depths where they live, which coincides with the depth of the previously observed plume, roughly 3000 feet. At that depth, water temperature is approximately 41 degrees F (5 degrees C).

FEASTING ON HYDROCARBONS
Long before humans drilled for oil, natural oil seeps in the Gulf of Mexico have put out the equivalent of an Exxon Valdez spill each year, Hazen said.

Another factor was the consistency of the oil that came from the Macondo wellhead: light sweet Louisiana crude, an easily digestible substance for bacteria, and it was dispersed into tiny droplets, which also makes it more biodegradable.
These latest findings may initially seem to be at odds with a study published last Thursday in Science by researchers from Woods Hole Oceanographic Institution, which confirmed the existence of the oil plume and said micro-organisms did not seem to be biodegrading it very quickly.

However, Hazen and Rich Camilli of Woods Hole both said on Tuesday that the studies complement each other.
The Woods Hole team used an autonomous robot submarine and a mass spectrometer to detect the plume, but were forced to leave the area in late June, when Hurricane Alex threatened. At that time, they figured the plume was likely to remain for some time.

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But that was before the well was capped in mid-July. Hazen said that within two weeks of the capping, the plume could not be detected, but there was a phenomenon called marine snow that indicated microbes had been feasting on hydrocarbons.
As of Tuesday, there was no sign of the plume, Hazen said.

That doesn't mean there is no oil left from the 4.9 million barrels of crude that spilled into the Gulf after the April 20 blowout at BP's Deepwater Horizon rig. The U.S. government estimated on August 4 that 50 percent of the BP oil is gone from the Gulf and the rest is rapidly degrading.