2014-08-11

屎尿肥料是有機蔬菜? 生食蔬菜?

甚麼是有機蔬菜
(一篇來自台灣的文章,僅供參考)

就是古時候的人吃的蔬菜。多古的時候?就台灣而言,清朝、明朝、宋朝以及更早以前,當然都是古時候。而二次大戰結束後,國民黨統治台灣的初期,百廢待舉,那 時全台灣絕大部分的農民,也沒錢買農藥或化學肥料,施肥全部用屎、尿,這段時期,台灣人吃的也幾乎全是有機蔬菜。

民國二、三、四十年代出生的人,小時候吃 的都是沃屎、尿的有機蔬菜。有比較營養?比較好吃嗎?比較營養嗎? 

回答:沒有。倒是比較容易生迴蟲。

因此,那年代,晚上到各鄉鎮,在路邊打拳頭賣膏藥,或演地攤戲賣成藥的,所賣的最大宗藥,就是 迴蟲藥。吃有機蔬菜的那個「古時候」。
兒童和成人,有比現代人健康嗎?運動體力與耐力有比現代人強嗎?全體國民平均壽命有比現在長嗎?沒有一項的答案是「有」。

Is Organic Food a Waste of Money? (2012-9-11)
http://goo.gl/tljSLC

重點摘要如下:

一、美國農業部(U.S. Department of Agriculture, USDA)曾在1974年的一份報告指出,有機食品的價格是常規食品的2倍以上,但並沒有具備更高的營養價值。
二、在過去10年間,美國史丹佛大學(Stanford University)的一項綜合性研究,分析了超過200篇的科學論文,對有機食品和常規食品中的營養成分和致病因子進行充分的比較,得出這樣的結論: organic food is a big fat waste of money(有機食品是對金錢的巨大浪費)。

以下多位國內學者專家的說法,也值得你仔細讀一讀:
台灣大學園藝系教授鄭正勇表示,生食蔬菜,其實有頗高的風險,蔬菜若經過清洗、煮熟,令人擔心的問題幾乎均可消除,一旦採用生食,必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。

被土壤中的寄生蟲與蟲卵汙染的菜葉,這種有機蔬菜 絕對不可以生食。台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺,都是廣東住血線蟲的中間宿主,只要被這些蝸牛爬過,就會在蔬果上留下含有 廣東住血線蟲的黏液,一旦經生食進入人體,就會穿過腸胃道,到達循環系統、中樞系統,造成腦部病變,死者的腦組織內還可檢出蟲體。

中國醫藥大學附設醫院感染科主任王任賢指出,廣東住血線蟲主要是從口腔進入人體導致腦膜炎。20多年前,金蘭醬油董事長鍾秋桂家族誤信偏方生吃蝸牛,造成全家三代九人染病,兩人死亡;台中市也有一家6口 因母親罹癌發願吃素,生吃後院自種的有機蔬菜,不料蔬菜被非洲大蝸牛爬過,帶有廣東住血線蟲而引發腦膜炎。近年大家強調有機蔬菜不噴農藥最健康,「但這些 種在戶外的蔬菜,可能因為被蝸牛爬過,遭殘留的寄生蟲污染,若生吃下肚,極易致病。」他指出,光是清洗蔬菜,並不能保證可完全去除寄生蟲卵,防杜感染的唯 一途徑是「勤洗手、吃熟食」。 

中興大學農業推廣研究所教授董時叡說,有機農場的周遭環境 不能保證完全無汙染,隨著風、雨而來的蟲卵、農藥、重金屬等各種汙染,都有可能掉在有機蔬菜上。

台大醫院營養部主任鄭金寶也說,生機飲食的不確定性太高,怎能放心讓身體虛弱的病人嘗試?就由你自己決定,要不要再花2倍甚至3倍的大把鈔票,買「有機」蔬菜?或「有機」食品了?

2014-08-10

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2014-08-09

酵素與脂肪的關係

酵素與脂肪的關係

Weight Loss Diets

酵素真的可以讓囤積已久的脂肪再度快速燃燒? 關心體重過重的你,不可不看!

身體的消化系統正常運作,應該是消化食物,吸收身體各部位需要的營養,其他不需要的廢氣廢水及囤積已久的物質,則排出或重新回收利用.

如果消化吸收運作流暢,就要感到元氣飽滿,一但在哪個環節滯洩不通,就是你個惡夢開始囉!
進行消化吸收運動時,大腸中上百萬個細胞的生化反應必須有條不紊的進行,而其中在掌控加速與減速等生化反應的就是"酵素"

為什麼催化劑可以使反應在生理條件下進行呢﹖這主要是因為它加快了反應的速率,俗話說“遠水救不了近火”,充份表現出“速率”的重要性。在工業上因為合成不出那麼好的催化劑,但又要應付大量的需求,所以利用溫度增加反應速率,利用壓力以增加氣態反應物的濃度,進而加快反應的速率,這些“耗能”的措施大大的降低了能量利用的效率。此外,在高溫高壓的條件下經常有一些旁反應會發生,所以在工業上還必須花能量、精力來純化產物。生物體中不需要考慮純化的問題,因為在生理條件下,大多數的反應若無“酵素”的催化,發生反應的速率近於零,所以在細胞質中雖有各式各樣的反應中間物混雜在一起,卻不會造成任何困擾,不必考慮純化產物的問題。也因此可以了解酵素是何等重要!

當心臟跳動,肌肉緊繃,血管收縮時,無數的酵素開始協調,運作,使身體的各個組織能順暢的流動,最重要的就是能燃燒體脂肪!這時脂肪分解酵素開始加速運作,對於脂肪分解酵素較少的東方人來說,會增加腸胃負擔,使胰臟,肝臟累積疲勞,所以減脂過程一定要補充酵素!