2009-02-11

為什麼我們要吃酵素補充品 Why take Enzyme Supplement

為什麼我們要吃酵素補充品 Why take Enzyme Supplement

Health Food Vitamins

食物攝取所得來的酵素在胃的上半部扮演著一個預先消化的重要角色,但是由于酵素的活性在烹調和加工的過程中被破壞了也因此所有食物消化的重擔都加諸在我們的身上而延發不健全的消化.由于這些連鎖效應而導致食物中人體所需的營養無法充 分被吸收和利用.

增強我們人體內的消化作用.幾乎每一個人都可以在酵素補充品中得到好處.沒有了酵素﹐維他命﹐礦物質和荷爾蒙就無法執行它們在人體內的作用.在食用酵素補充品後﹐你可以感覺到身體內營養物在吸收和利用方面的進步.當然了﹐好處也會因為個人的健康體質和不同的飲食習慣而有所差異.

吃酵素的改變

從小份量開始﹐在吃一頓大餐之前先吞一顆膠囊而您會發現一點排泄的增加, 這是正常的現象, 因為酵素是很穩定的; 並且會在腸道中繼續的作用。換句話說, 更多的食物會在腸壁中被分解和吸收人類所需的能量和靈活力會增加。

胃酸, 是胃裡食物因刺激反應而產生的﹐補充酵素能使得食物快速通過腸胃, 幫助消化, 並減少胃酸的產生。大部份的酵素補充食用者在進食後會有較少的飽脹感並且會覺得比較有體力.在腸方面並會感覺到較少的脹氣並且有比較規律性的通便

酵素是什麼 What are enzymes?

酵素是什麼 (what are enzymes)

Health Food Vitamins

酵素是人體生命的基礎.它們存在每種活著的生物當中﹐它們是身體中每種化學反應的必需品﹐沒有了酵素任何生物的活動都不可能發生.酵素是新陳代謝運作中不可缺少的蛋白質觸媒在人體內新陳代謝的過程中共有數千種酵素的作用在進行.酵素微小到及使在最有效力的顯微鏡下也很難看的到但是它們卻催化及調節人體中所有的生物化學作用.

酵素促使你的肌肉移動﹐刺激你的神經﹐保持你的心跳和呼吸並且幫助你思考.總 之,我們的身體沒有了酵素就無法生存.

酵素對消化系統的幫助

我們所食用的食物, 皆含蛋白質, 脂肪, 碳水化合物, 糖份, 及纖維。消化酵素分解蛋白質﹐脂肪以及碳水化合物等以轉換為較小的元素。而酵素的補充也還原了在烹調過程中, 食物遭破壞的天然酵素。一般的食物酵素補充品包含了澱粉酵素, 蛋白質酵素, 脂肪分解酵素, 纖維酵素, 麥芽澱粉糖化酵素, 蔗糖酵素, 葡萄糖澱粉酵素,鳳梨酵素和木瓜酵素.這些都是幫助消化的元素. 這些酵素幫助胃的消化, 吸收。防止未消化的食物進入結腸並幫助其他營養的吸收。再者, 我們相信胰腺也會保留自行製造的消化酵素, 幫助新陳代謝

人體中含有消化酵素的種類

人體中含有消化酵素的種類

Weight Loss Diets

儘管人體內的酵素有上千種,然而對於健美運動員的營養攝取影響最巨大的莫過於消化酵素,缺乏足量活性的消化酵素不僅使得食物營養無法被充分吸收利用,也影響著體內合成肌肉的效率。消化酵素又稱為酶,營養物質會在消化道內
人體中含有消化酵素的種類經由不同的酵素作用,可以被腸道細胞吸收,進而運送至身體的各個組織器官中。

一般而言,人體內最主要的消化酵素有以下幾大類:

(一)澱粉酵素(Amylase):

消化分解碳水化合物的消化酵素就是澱粉酵素,它是從胰臟分泌出來的消化酵素,幫助澱粉食物的消化與吸收。澱粉酵素又可分為α澱粉酵素、β澱粉酵素、支鏈澱粉酵素與葡糖澱粉酵素等等,透過這些酵素,可以將澱粉完全分解;此外,人體是屬於單胃動物,故與其他單胃動物一樣,澱粉的分解主要是靠內源性的α澱粉酵素來完成的。

(二)蛋白酵素(Protease):

蛋白消化酵素的功能就是分解消化健美運動員攝取的蛋白質,當運動員進食時,胃部會開始分泌強力的蛋白消化酵素,為消化過程作好準備。若缺乏此類酵素,攝取再多的蛋白質也無作用,故市面上有些蛋白營養補充品如乳清蛋白等會預先添加一些消化酵素在裡頭。蛋白酵素主要又可分類為金屬外胺基酵素類(Metal loexoaminopeptidases)、金屬外羥基胜酵素類(Metal loexocarboxyeptidases)、絲胺酸內蛋白酵素類(Serine endoproteases)、半胱胺酸內蛋白酵素類(Cysteini endoproteases)、羧基內蛋白酵素類(Carboxyl endoproteases)、金屬內蛋白酵素類(Metallo endoproteases)等等,每一種蛋白酵素會因不同的胺基酸殘基(amino acid residue)而只專一作用在特定的胜鍵(peptide bond)上,例如,胰蛋白酵素(絲胺酸內蛋白酵素類)只能水解離胺酸或精胺酸殘基胜鍵;意即缺乏任何一種蛋白酵素,都會導致運動員的營養攝取障礙。

(三)脂肪酵素(Lipase):

脂肪酵素又可稱為胰脂酵素或解脂酵素,是一種能促進分解脂肪的酵素。人體中可以分解脂肪的酵素有舌脂肪脢(lingual lipase)、胃脂肪脢(gastric lipase)、胰脂肪脢(pancreatic lipase),而脂肪的消化最主要是靠胰脂肪脢作用分解,胰脂肪脢主要由胰臟分泌進入十二指腸,在消化過程中把脂肪分解成甘油(glycerol)和脂肪酸(fatty acid),再經由擴散的方式吸收到體內。

(四)乳糖酵素(lactase):

由於健美運動員必須時常攝取乳品來源的蛋白,如乳清蛋白、酪蛋白等等,在這些蛋白製品中,通常尚都含有未去除的乳糖,因此對於乳糖不耐(Lactose Intolerance)的運動員來說,飲用這些蛋白製品容易導致腹瀉或消化不良,這就是體內缺乏乳糖消化酵素的緣故。在我們的腸道內,乳糖的消化主要是靠小腸絨毛頂端的乳糖酵素將乳糖分解為最基本的單醣類,再進一步加以吸收。當乳糖酵素不足時,未分解的乳糖就會在大腸中成為腸內細菌的食物。當這些細菌將乳糖消化後就會產生氫氣、二氧化碳等氣體以及乳酸、水和短鏈脂肪酸等物質。這些大量額外的氣體、水和酸,就會造成嘔吐、放屁、腹脹、腹痛、腹瀉及酸味的水便。

(五)纖維酵素(Cellulase):

纖維酵素的作用就是分解纖維質,但在還沒論述纖維酵素之前,必須先了解膳食纖維(Dietary Fiber)的重要性。我們日常攝入的纖維質可分為水溶性與非水溶性兩大類,水溶性的膳食纖維有半纖維質、果膠、海藻膠等,例如蔬果、穀類、豆類等。非水溶性的膳食纖維有纖維質、木質、樹膠、黏膠質等,例如豆類、蔬果、根莖類食物等皆含有非水溶性的膳食纖維。膳食纖維對於健美運動員來說非常重要,因為運動員平常必須吃大量的食物,尤其是蛋白質,這就容易形成體內毒素的累積與消化道的負擔,如果運動員的食物中缺少了膳食纖維,可能會讓運動員的生命縮短好幾年。

雖然膳食纖維非常重要,但人體卻無法自行製造任何纖維酵素來消化膳食纖維,這些攝入的膳食纖維雖然有少量可以被我們腸道裡的細菌分解消化(細菌會自行製造分泌纖維酵素),但大多數的纖維都會被人體排泄掉。人體雖然無法消化膳食纖維,但膳食纖維卻仍是異常重要的。一般而言,膳食纖維在消化道裡會吸水份﹐ 並吸附其他殘渣、無法消化的廢物、食品添加物、毒素、致癌物、有害物質等等,形成了像軟黏土一樣的物體,更能夠刺激腸道的蠕動而將這些無益的廢物排出體外。綜前所述,人體內微量的纖維酵素是由腸道細菌所製造的,且分解後的纖維質也僅僅是簡單的碳水化合物,對人體作用不大,故不必額外補充纖維酵素,反倒是要多攝食膳食纖維。

酵素消化食物,並進入血液中,血液中的酵素會將消化完全的食物用來建造肌肉、神經、血液及腺體等。對於現代健美運動員或常作運動的人而言,食物的養分是否被身體吸收並充分利用是最重要的課題,而消化酵素是這些課題能否實現的關鍵。


脂肪酶與瘦身的關係

脂肪酶與瘦身的關係

Weight Loss Diets

腸胃道中脂肪酶是用輔助消化及分解食物中的脂肪,使人體能夠吸收。

但必須知道的是,就算影響了脂肪酶的分泌或作用,也不完全就一定讓人能變胖或變瘦。因為人的胖瘦,所影響的因素相當多,例如:腸胃道中的消化酵素的分泌多寡,以及腸道本身的吸收能力。

再加上人體脂肪的儲存,不見得都是來自於食物中的油脂!如果攝取過多的糖分或碳水化合物,也會在人體內轉化成脂肪囤積起來

食物脂肪內所含的脂肪酶喜歡在較酸性的環境下工作,而胰臟分泌的脂肪酶則偏好強鹼環境。脂肪酶在連續的酸鹼環境反應中,最能發揮其功能。

藉由補充酵素,以達到節省體內酵素耗損的目的。如此身體就會將體內酵素應用在解決多餘的脂肪上,促進熱量的代謝。有助抑制體內多餘脂肪在身體內的堆積。

酵素能減肥嗎?

酵素能減肥嗎?

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大家一定曾在電視中看過,熊為了要渡過冬眠漫長的日子,在秋天時便開始大吃一頓,然後時間一到就整個身體縮成一團在洞穴中,等待春天的來臨。而且是不吃不渴哦~~ 奇怪他不會餓嗎?也許我們很好奇這個問題,其實幫助熊渡過漫漫冬日的,是存在它們體內的脂肪酵素,因為秋天大吃的熊,因為吃入太多的食物,這些過量食物中的成份,如醣類就會在體內轉換成脂肪囤積在體內,然後在冬眠的日子裡,因為不再吃而為了最基本的熱量供應,以維持身體器官等功能性的持續,脂肪酵素就會開始進行,它的主要工作是把脂肪分解成熱量來源。

達芙大學醫學院葛來頓醫師,曾檢驗11個體重為104公斤至109公斤的人,發現他們體內脂肪酵素的分泌量都不足!這便是肥胖為何難以減重下來的最主原因。也許有人會訝異的說,脂肪酵素幫忙脂肪分解成熱量來源,照理來講人體應該是要變的更肥才是,怎會幫助減胖呢?

想想冬眠的熊,在春天醒來時,他們的體重其實已經減重了下來,因為它們在整個冬天裡不吃不喝,當然會瘦下來囉!有人一定會這樣說。但人呢?其實人是每天都需要活動的,縱使他是躺在床上的病人,仍是有伸展手腳的活動,相對地也會消耗掉部份熱量。然而最重要的是,當人體脂肪酵素不足時,那些囤積在體內的脂肪,根本沒有機會轉換成能量,也就沒有辦法被消耗掉!

依葛來頓醫師的發現,過度肥胖的人,體內脂肪酵素不足的最主要原因,應該來自於飲食模式的問題,由於三餐盡是一些完全已烹煮熟的食物,食物本身所含的酵素也全然被破壞了,因此,體內的酵素就必須加倍的分泌,以分解掉食物本身所含的脂肪、醣類和蛋白質。而且肥胖的人通常食量也相當的大,如此長期刺激體內酵素分泌器官,終將導致身體器官產生病變;而且也造成命令器官分泌酵素的荷爾蒙發生失調的現象。

如甲狀腺功能低下---甲狀腺賀爾蒙會影響全身細胞新陳代謝,一般人都知道甲狀腺亢進會造成體重減輕;相反地,其分泌低下時則會造成容易疲倦、便秘、怕冷、皮膚毛髮乾粗,體重增加。

胰島素分泌過量---如胰島素瘤患者,由於容易導致低血糖及饑餓感,此類病人會不知不覺地多次進食,導致體重增加。

這就是肥胖者容易產生的問題,所以說脂肪酵素若充足的話,相對地就能夠幫助體內脂肪的分解。但更重要的是,我們也要動動喔~~如此才能消耗掉身體上的贅肉、贏得健康。